jueves, 19 de julio de 2018

Polos de plátano

Cuarta semana de polos de frutas, estos son de plátano. Ya he preparado de fresa, de limón y de moras. Y los que quedan por venir. Todos los polos que quiero preparar son de frutas, de esta manera merendamos de manera saludable. Y es que una merienda así apetece a todos, tanto a los niños como a nosotros, los menos niños.😋
Yo a media mañana en vez de mi ración de fruta me tomo un helado y que bien me sienta. Pero no todos los días😊
INGREDIENTES
  • 2 plátanos
  • 250 g de yogur griego
  • 50 g de azúcar (o menos, ya que si los plátanos están muy maduros son muy dulces y casi ni haría falta añadir azúcar, yo he puesto 30g).
PREPARACIÓN
Trituramos todos los ingredientes juntos con la minimiper o batidora de varillas, Vertemos esta mezcla en los moldes para polos, lo metemos en el congelador 24 horas. Desmoldamos (si los metemos bajo agua caliente es mucho más fácil) y a comer.
Espero que os gusten.
Un beso y hasta la semana que viene.

jueves, 12 de julio de 2018

Polos de moras

Tercera semana de polos de frutas. La verdad es que duran tan solo un día, entre los que se toma mi hija pequeña y los que me tomo yo tengo que hacer helados casi todos los días, además suelo hacer poca cantidad, entre 4 y 5 polos, prefiero ir variando de frutas.
Estos son de moras de mi vecina, tiene una morera que sale al recinto de la piscina y una tarde puse a las niñas a coger moras y así tener para hacer estos polos.
De todos los que he hecho hasta ahora son los que menos les han gustado a las niñas, no a mi 😉 . Y es que las moras no es una de las frutas preferidas de mi hija, y quizás el ligero sabor a queso no les hizo mucha gracias, pero ya os digo que a mí me encantaron.
Los voy a volver a hacer pero en septiembre cuando estén las moras de zarza.
Si os dais cuenta, todos los polos de fruta que he hecho llevan los mismos ingredientes: fruta, azúcar y algún producto lácteo como yogur, leche, queso.
INGREDIENTES

  • 300 g de moras
  • 50 g de azúcar ( o menos, en función de cómo estén de dulces las moras, estas estaban muy dulces así que puse solo 25 g de azúcar).
  • 350 g de queso cremoso
  • 100 ml de leche

PREPARACIÓN
Trituramos todos los ingredientes juntos con la batidora de varillas. Colamos para quitar las semillas de las moras. Ponemos esta mezcla en los envases para polos, lo metemos al congelador durante 24 horas y listos para  tomar.
Espero que os animéis a hacerlos y os gusten.
Un beso y hasta la semana que viene.

jueves, 5 de julio de 2018

Polos de limón


Como os dije la semana pasada, este mes se lo vamos a dedicar a los helados, ya que la verdad, apetece muy poco encender el horno con este calor que está haciendo.
Estos polos son más fáciles casi que los de fresa; se mezclan los ingredientes y listos. Eso sí, son algo más calóricos ya que llevan leche condensada, pero de vez en cuando no pasa nada. 
INGREDIENTES (para 5 polos)
  • 35 ml de zumo de limón
  • 150 g de leche condensada
  • 200 ml de leche 
PREPARACIÓN
Ponemos todos los ingredientes en un bol, los mezclamos bien con la batidora de varillas, o con la minipiper. Echamos la mezcla en los moldes de los polos, lo metemos al congelador durante 24 horas y listos para tomar.
Espero que os hayan gustado y los hagáis.
Un beso y hasta la semana que viene💙

jueves, 28 de junio de 2018

Polos de fresa


Con este calor que está haciendo lo mejor para merendar es algo fresquito, y estos polos son ideales, además son muy sanos ya que solo llevan lleva fruta y un poquito de azúcar. Estos helados los hice para el reto que organizó cocinando sabores a través de Instagram. La verdad es que se publicaron recetas de polos riquísimos, yo me apunté varias recetas para ir haciendo. 
Lo mejor lo sanos que son, a parte de lo fácil y rápido que se preparan. No tenéis escusa para no hacerlos. 
Durante estos días iré publicando más recetas de polos, ya que es lo que más apetece tomar estos días. Y para los niños es una merienda ideal, ya que es una manera de que tomen fruta.
INGREDIENTES (para 5 polos)
  • 200 g de fresas
  • 1 cucharada de zumo de naranja natural
  • 30 g de azúcar (o menos, va en gustos)
  • 150 g de yogur griego
PREPARACIÓN
Lavamos y cortamos las fresas. Añadimos el zumo de naranja y el azúcar y lo dejamos macerando durante 1 hora. Lo trituramos y colamos, para quitar las semillitas.
Añadimos el yogur, mezclamos bien con una batidora de varillas, o con la minipimer, o a mano.
Echamos la mezcla en los moldes para polos y lo metemos en el congelador 24 h.
Espero que os gusten y os animéis a hacerlos.
Un beso y hasta la semana que viene

jueves, 14 de junio de 2018

Helado de fresa

Aunque parece que el verano se resiste a llegar yo ya he empezado a preparar helados, y es que cualquier en cualquier momento apetece tomar helado, por lo menos en mi casa.
Así que aprovechando que todavía hay fresas, en principio la temporada es de febrero a mayo, aunque a veces se prolonga hasta junio. Bueno, pues antes de que se acaben las fresas he preparado este HELADO DE FRESAS. 
La verdad que menuda que diferencia cuando tomas un helado casero a uno comprado, ya no solo por el sabor, sino por todo lo que no lleva el casero: colorante, conservantes, exceso de azúcares .... con lo fácil que es hacer el helado, bueno y casi todas las cosas, lo único es tener un poquito de tiempo para poder dedicárselo a la cocina y yo suelo sacarlo ya que me encanta cocinar, disfruto muchísimo preparando bizcochos, galletas, pescado, pollo, ensaladas ... no todo va a ser dulce 😉.
Además, desde hace unos meses hemos descubierto que mi hija mayor es intolerante a la lactosa así que con mayor motivo hago todo lo que puedo para que ella lo pueda tomar.

Esta receta es de Sweet and Sour, puse en Google: recetas de helados de fresa y esta me gustó. 
Vamos con la receta.
INGREDIENTES 
  • 400 ml de nata (yo usé una sin lactosa con 36% de materia grasa)
  • 3 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 30 gr de maizena
  • 500 g de fresas asadas trituradas
  • 30 g de azúcar invertido
PREPARACIÓN
Ponemos en un cazo mediano la mitad de la nata, el azúcar, el azúcar invertido y llevamos a ebullición.
La otra mitad de la nata la ponemos en un vaso y disolvemos la maizena en ella. 
En un bol batimos las yemas y las añadimos al la nata con maizena. Mezclamos bien.
Vertemos esta mezcla sobre la nata hirviendo y removemos continuamente hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos la mitad del puré de fresas (250 g). Mezclamos bien. 
Dejamos que se enfríe y la guardamos en la nevera 24h.
Ponemos la heladera vertemos en ella la mezcla de fresas y mantecamos durante 20 minutos. Pasado este tiempo echamos la otra mitad de las fresas (pero sin el líquido) y seguimos mezclando durante 10 minutos más.
Si no tenéis heladera se puede hacer a mano: se mezcla bien y se mete en el congelador, se saca al cabo de una horas, se vuelve a mezclar y de nuevo al congelador. así unas 3 ó 4 veces)
 Y ya está, listo para tomar.
Espero que os guste. Si lo hacéis ya me diréis que os parece.
Un beso y hasta a semana que viene.💙

miércoles, 6 de junio de 2018

Fresas asadas

Para preparar el helado de fresa que hice hace unos días (os pondré la receta la semana que viene😉) tuve que "asar fresas". La verdad es que nunca las había hecho y desde que las he probado intento tener siempre un bote con ellas, a parte de utilizarlas para hacer helado de fresa me las pongo también en el yogur, como acompañamiento en una carne asada, ... o solas.
INGREDIENTES
  • 1 kg de fresas
  • 100 g de azúcar
  • 3 cucharadas de zumo de limón

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Lavamos y partimos las fresas por la mitad.
Mezclamos el azúcar con el limón. Lo echamos por encima de las fresas. Lo mezclamos bien. 
Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno. ponemos las fresas encima del papel y horneamos durante 20 minutos.
Las dejamos enfriar.
Una vez frías las guardamos en un bote hermético en la nevera.
Y listas para tomar. Son sencillas de preparar, ¿no?
Espero que os gusten.
Un beso y hasta la semana que viene.💙


jueves, 31 de mayo de 2018

Azúcar invertido

El año pasado no utilicé mucho la heladera que tengo, pero este año me he propuesto hacer helados caseros todo el verano. El motivo principal, la intolerancia a la lactosa que tiene mi hija mayor. Se la han detectado hace 2 meses, después de varias pruebas y descartar otras intolerancias, así que con la nata si lactosa que he encontrado (con un 36% de materia grasa) voy a preparar unos deliciosos helados. 
Para ello es importante tener azúcar invertido, ya que los helados quedarán mucho más cremosos al no cristalizar el azúcar. 
También se puede usar en la preparación de bizcochos o bollería, en este caso se sustituye un 20% de la cantidad de azúcar normal por azúcar invertido. De esta manera el bizcocho queda más esponjoso y el bollo dura más tiempo blando.
Así que antes de empezar con las recetas de helados vamos a preparar azúcar invertido. Veréis que es muy sencillo.
INGREDIENTES
  • 150 g de agua mineral (a temperatura ambiente).
  • 350 g de azúcar
  • Gaseosillas: el sobre morado y el sobre blanco de mercadona. También podéis encontrarla de otras marcas  donde el sobre de color contiene gasificante (bicarbonato sódico) y el blanco un acidulante (ácido málico y ácido tartárico).

PREPARACIÓN EN THERMOMIX
Ponemos el agua en el vaso y programamos 3 minutos, 50ºC a velocidad 5.
Añadimos el azúcar y programamos 6 minutos, 80ºC a velocidad 4. Echamos el contenido del sobre blanco y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
Esperamos a que baje la temperatura a 60ºC. Nos fijamos en la pantalla de la thermomix que nos indica la temperatura o si no con un termómetro de cocina.
Cuando la temperatura a bajado a 60ºC se añade el contenido del sobre morado (del sobre de color) y mezclamos 1 minuto a velocidad 4.
Y listo para usar.
Se guarda en un bote y dura hasta un año a temperatura ambiente.
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Ponemos el agua en un cazo y lo calentamos a fuego suave hasta alcanzar los 50ºC. Usamos un termómetro de cocina para ver la temperatura.
Añadimos el azúcar, mezclamos bien y seguimos calentando hasta alcanzar los 80ºC. Echamos el contenido del sobre blanco y mezclamos.
Esperamos a que baje la temperatura a 60ºC. En este momento añadimos el contenido del sobre morado (del sobre de color) y mezclamos bien.
Y listo para usar.
Se guarda en un bote y dura hasta un año a temperatura ambiente.

Espero que os guste y os animéis a hacerlo.
Un beso y hasta la semana que viene💙