Bizcocho de zanahoria, naranja y avena

Me gusta bastante instagram, a parte se seguir a mis amigos, sigo a crocheteras, tiendas de lanas, reposteras, ... Bueno pues de vez en cuando Isabel de Aliter Dulcia publica en sus stories recetas muy ricas y suelen ser sencillas de preparar. En cuanto veo que se pone a a hacer una receta voy corriendo a por un bolígrafo y una hoja para copiarla, ya que duran 24h. Ya he hecho varias recetas suyas, entre ellas este delicioso bizcocho. Es suave, jugoso y lo más importante está muy rico.

Vayamos con la receta

INGREDIENTES

• 70 g de harina
• 180 g de zanahorias
• la piel de una naranja
• 150 g de copos de avena
• 180 g de aceite de girasol
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Preparamos un molde rectangular, tipo plumcake, engrasamos y ponemos papel de ornear en la base. Aunque se puede usar un molde redondo, cuadrado, ... el que más os guste.

Partimos las zanahorias en trozos y las ponemos junto con la piel de la naranja y el aceite. Con la batidora o en la thermomix lo trituramos bien, hacemos un puré.

Añadimos los huevos y batimos bien. 

Incorporamos el azúcar y volvemos a mezclar.

Por ultimo echamos la harina, los copos de avena, la levadura y la canela. Lo mezclamos todo y vertemos la masa en el molde.

Horneamos unos 40 minutos. El tiempo es orientativo, depende del horno y del molde que uséis.

Listo para tomar. Yo me lo he tomado para merendar acompañado de una taza de té. 

Un beso y hasta la semana que viene💙.

Bizcocho de yogur

 Este es el bizcocho clásico, el típico que gusta a todo el mundo y que es ideal para desayunar, merendar, para media tarde con un café, para tomarlo solo, glaseado o con un poco de mermelada por encima. Tiene muchas posibilidades, todas las que se os ocurran 😉.

Esta vez lo he hecho con yogur natural sin lactosa ya que hemos detectado hace tan sola unas semanas que mi hija mayor es intolerante a la lactosa. Después de varias pruebas hemos dado qué es lo que le hacía daño. 

Lo he hecho en la thermomix, pero como siempre, os dejo la receta para que podáis hacerlo con una batidora o incluso a mano.

INGREDIENTES

• 80 g de aceite de girasol
• 1 limón (solo la piel)
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 g de harina
• 1 yogur natural (120 g)
• 1 pellizco de sal
• 15 g de levadura química en polvo (levadura royal)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde, yo en este caso he usado uno de pyrex rectangular pero podéis utilizar uno redondo de unos 22 cm de diámetro. Lo engrasamos y ponemos papel de hornear en la base.

Ponemos en el vaso la piel del limón y el azúcar y pulverizamos 10 segundos a velocidad 10.

Añadimos los huevos y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

Incorporamos la harina, el yogur, el aceite y la sal y mezclamos 1 minuto a velocidad 5.

Por último añadimos la levadura y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.

Vertemos la masa en el molde y horneamos 40 minutos. Ya sabéis que el tiempo depende mucho del horno y del molde que utilicemos´así que este tiempo es orientativo. Para saber si está hecho pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está. Si no lo dejamos unos minutos más.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos. Pasado este tiempo lo desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo sobre la rejilla.

Lo podemos servir espolvoreado con azúcar glass, o con un glaseado de azúcar y zumo de limón o como yo he hecho en este caso, sin nada 😉.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde, yo en este caso he usado uno de pyrex rectangular pero podéis utilizar uno redondo de unos 22 cm de diámetro. Lo engrasamos y ponemos papel de hornear en la base.

Ponemos en un vaso profundo el azúcar y pulverizamos con la minipimer. Si no, lo más sencillo es utilizar azúcar glass ya hecha. Añadimos la ralladura de un limón y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Añadimos los huevos y mezclamos bien, o con la minipimer o con una máquina de varillas.

Incorporamos la harina, el yogur, el aceite y la sal y volvemos a mezclar

Por último añadimos la levadura y mezclamos.

Vertemos la masa en el molde y horneamos 40 minutos. Ya sabéis que el tiempo depende mucho del horno y del molde que utilicemos´así que este tiempo es orientativo. Para saber si está hecho pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está. Si no lo dejamos unos minutos más.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos. Pasado este tiempo lo desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo sobre la rejilla.

Lo podemos servir espolvoreado con azúcar glass, o con un glaseado de azúcar y zumo de limón o como yo he hecho en este caso, sin nada 😉.

Espero que os guste y os animéis a hacerlo.

Un beso y hasta la semana que viene.💙

Bizcocho de arándanos

Sigo desde hace unos años a Sofía Manzano de Las galletas de Sofía en instagram. Hace tiempo publicó esta receta y enseguida la guardé para hacerla. No es la primera receta que hago de ella, he hecho ya unas cuantas como el salmón en hojaldre, lemon shortbread, y alguna otra que ahora mismo no recuerdo.

Este bizcocho lo hice para merendar una tarde en el parque con nuestros amigos de Torrelino. La verdad es que se está muy bien en la terraza del parque tomando un café mientras las niñas juegan al aire libre y sin peligro. Nosotros vamos muchísimo, tanto que somos ya de la familia Torrelino. Os animo a ir y mientras os tomáis un refresco, un café o lo que os apetezca los niños pueden subir a las tirolinas. Os aseguro que vais a pasarlo muy bien.

Vayamos con la receta.

INGREDIENTES

• 225 g de harina
• 165 g de azúcar
• 125 g de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 125 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 cucharadita de levadura
• 1 1/2 taza de arándanos congelados (o frescos)
• Azúcar para poner por encima

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 160ºC.

Preparamos un molde redondo, ponemos papel de hornear en la base y engrasamos las paredes.

Ponemos en un bol grande la harina tamizada junto con la levadura, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, la leche y el extracto de vainilla. Batimos con unas varillas hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Ponemos esta masa en el molde. Ponemos los arándanos por encima y espolvoreamos con azúcar. 

Lo horneamos 45 minutos ( antes de sacarlo pinchamos con un palillo para ver si está hecho, el palillo tiene que salir limpio, si no es así lo dejamos unos minutos más).

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y desmoldamos.

Dejamos que se enfría por completo sobre la rejilla.

Y listo para tomar.

Espero que os haya gustado.

Un beso y hasta la semana que viene. 💙

Bizcocho de Manzana

Esta receta es de mi bloggera favorita, Su, de Webos fritos. No me canso de hacer sus recetas, me imagino que los que me seguís lo sabéis de sobra y si alguna vez habéis hecho sus recetas os habrán salido perfectas, nunca fallan, de verdad, NUNCA me ha salido mal un bizcocho, unas magdalenas, o cualquier receta que hago se su página o de sus libros.

Esta receta la vi en su instagram y no os miento si os digo que ya lo he hecho 3 veces, y las que me quedan, es un bizcocho muy jugoso, la manzana no se nota pero le da un sabor especial. Está muy rico, de verdad.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla 
• Una pizca de sal
• 4 huevos
• 200 g de harina normal
• 8 g de levadura 

INGREDIENTES PARA LA MANZANA

• 1 manzana reineta
• 30 g de azúcar
• 20 g de mantequilla

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Preparamos un molde alargado, ponemos papel de hornear en la base y engrasamos las paredes con mantequilla.
Pelamos y cortamos en dados pequeños la manzana.
Ponemos en un cazo la mantequilla. Cuando se haya derretido añadimos la manzana y el azúcar. Ponemos el fuego bajo y removemos de vez en cuando. Dejarlo en el fuego hasta que la manzana esté blandita.

Mientras preparamos la masa del bizcocho.
Batimos el azúcar y la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente), con el accesorio de varillas de nuestra amasadora. Cuando esté la mezcla blanquecina añadimos los huevos de uno en uno y batidos previamente. Añadimos también una pizca de sal.
Ponemos el accesorio de pala. Añadimos la harina junto con la levadura (previamente tamizados) y lo mezclamos.
Añadimos la manzana y mezclamos con una espátula.
Vertemos la masa en el molde.
Ponemos un poco de azúcar por encima de la masa (es opcional, yo lo hice la primera vez, las otras dos no).
Horneamos 45 minutos. El tiempo depende mucho del tamaño del molde y del horno. En la receta original pone que se hornee de 30 a 35 minutos. En mi caso tuve que ponerlo 10 minutos más. Para comprobar que está hecho, pincháis con una palillo largo en el centro y si sale limpio es que ya está.
Lo ponemos sobre una rejilla unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente sobre la rejilla.
Si no ponéis azúcar encima de la masa antes de hornearlo podéis espolvorear azúcar glas una vez horneado y frío.

Espero que os guste.

 Un beso y hasta la semana que viene. 💙

Bizcocho de manzana (con cobertura de hojaldre)

Este bizcocho también lo hice para los desayunos del jueves, y es que creo que vamos tan bien con el régimen que los jueves nos damos un pequeño caprichito.

La receta, como casi siempre, es de Webos fritos

Si os soy sincera es de los que menos me ha gustado. Lo voy a tener que volver a hacer a ver si me sale mejor. Lo encontré un poco mazacote, así que cuando lo repita os diré si me ha gustado más o es de los que no repetiré. Una de las cosas que voy a cambiar es que en vez de rallar las manzanas las voy a cortar en trocitos pequeños. Si haceis este bizcocho creo que saldrá mejor cortando la manzana en trocitos, rallándola la masa queda como un puré y a lo mejor por esto el bizcocho quedó un poco mazacote. Habrá que probar.

INGREDIENTES BIZCOCHO

• 1 huevo y tres yemas
• 220 g de azúcar
• 2 manzanas reinetas 
• 80 g de aceite de oliva
• 1 yogur griego
• La medida de un tapón de licor de anís 
• Una pizca de sal
• 220 g de harina 
• Una cucharadita de levadura 

INGREDIENTES COBERTURA

• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo batido

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Preparamos un molde redondo desmontable de 24 cm de diámetro, ponemos papel de hornear en la base y engrasamos las paredes con mantequilla.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las rallamos (o las cortamos en trocitos muy pequeños).

Ponemos en un bol el huevo y las tres yemas, añadimos el azúcar y las manzanas. Batimos con una batidora de varillas durante unos 5 minutos o con la amasadora y el accesorio de varillas.

Añadimos el yogur, el anís, el aceite y una pizca de sal. Seguimos batiendo.

Tamizamos la levadura y la harina. La añadimos poco a poco a la masa.
Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 35 minutos. 

Mientras extendemos la masa de hojaldre y la pinchamos con un tenedor.

Con un cortador de media luna cortamos el hojaldre (imitando a gajos de manzana).

Metemos las medias lunas de hojaldre en la nevera. A mi me costó un poco, quizás saqué el hojaldre antes de tiempo y estaba un poco blando, no se me rompía bien el hojaldre.

Batimos un huevo. 

Cuando hayan pasado los 35 minutos de horneado sacamos el bizcocho. Colocamos las medias lunas de hojaldre (lo más rápido posible) sobre el bizcocho. Pincelamos con el huevo batido.

Volvemos a meter en el horno durante 15 minutos (el hojaldre se tiene que dorar).

Sacamos el bizcocho del horno y lo ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Cuando esté templado desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo sobre la rejilla.

Listo para tomar.

Espero que os guste.
Un beso y hasta mañana 💙

Bizcocho de coco y limón

Esta fue la merienda para las "mañosas" del viernes pasado. 

Ya últimamente tejemos poco y no puede ser, yo hice, creo, 2 puntos bajos del monedero que estoy haciendo, el resto de las mañosas no hizo tampoco nada y es que nos liamos a hablar y no paramos. 

La receta de este bizcocho la tenía guardada desde hacía varias semanas y por fin lo he hecho. Creo que lo volveré a repetir ya que estaba delicioso, eso sí os tiene que gustar el coco. La receta es de Webos fritos, que raro, ¿verdad? ¿yo haciendo una receta de webos fritos? 😉 

Es broma. Para los que no me seguís habitualmente, os diré que webos fritos es mi blog favorito, casi todos los bizcochos que hago son suyos y nunca me han salido mal. 

Y no solo hago sus bizcochos, también tiene recetas saladas deliciosas y muy sencillas de hacer.

Bueno, pues vamos con la receta

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

• 5 huevos
• 250 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 150 g de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de nata para montar
• 50 g de zumo de limón
• 75 g de coco rallado
• La ralladura de 1 limón 
• 12 g de levadura 
• 300 g de harina normal

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

• 200 g de azúcar glas
• 4 cucharadas de zumo de limón 

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO

Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.

Preparamos un molde redondo de 20 cm de diámetro, ponemos papel de hornear en la base y engrasamos con mantequilla las paredes del molde.

Si lo hacemos con la amasadora ponemos el accesorio de varillas. Batimos durante 5 minutos los huevos junto con el azúcar. Si no tenemos amasadora lo podemos hacer con una batidora de varillas o a mano (en este caso se tarda un poco más)

Sin dejar de batir vamos añadiendo el aceite poco a poco. A continuación, añadimos la nata, también poco a poco

Añadimos el zumo de limón, la ralladura de limón y el coco rallado y batimos unos segundos a velocidad media.

Si estamos con la amasadora cambiamos al accesorio de las varillas por la pala. Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que se integren bien los ingredientes (unos 30 segundos). Si es necesario terminamos de remover con una espátula.

Ponemos la masa en el molde y horneamos a 170ºC durante 40 minutos. Bajamos la temperatura a 160ºC y continuamos horneando durante otros 10 minutos. Dependiendo del horno puede que se necesite más tiempo, para comprobar si está hecho pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está, si no lo dejamos horneando otros 5 minutos o más.

Una vez listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Pasados unos 10 minutos lo desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO

Ponemos el azúcar glas en un cuenco. Añadimos poco a poco el zumo de limón. Lo vertemos por encima del bizcocho (cuando el bizcocho esté frío). Yo pongo el bizcocho sobre una rejilla y el exceso va goteando.

Podemos rallar un poco de cáscara de limón por encima para decorar.
Listo para la merienda.

Espero que os guste. Un beso y hasta mañana💙

Bizcocho de fresas

Hay que aprovechar que estamos en temporada de fresas. Este bizcocho lo vi hace tiempo en el blog velocidad cuchara. Como la mayoría de las recetas que pongo es muy sencillo y con ingredientes fáciles de encontrar. Es un bizcocho muy jugoso, tierno, esponjoso y las fresas le dan un toque especial y distinto. 

INGREDIENTES

• 230 g de aceite de girasol
• 350 g de harina
• 250 g de azúcar
• 100 g de nata para montar
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura (16 g)
• 12 fresas grandes
• 1 cucharada de harina para rebozar las fresas

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. 

Preparamos un molde redondo de 22 cm de diámetro desmoldable, ponemos papel de hornear en la base y engrasamos las paredes del molde con mantequilla.

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar. Los batimos con una batidora de varillas o con la amasadora y el accesorio de varillas, durante 5 minutos a velocidad media.

Añadimos el aceite poco a poco.

Montamos la nata ligeramente y la añadimos. Mezclamos bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos a la mezcla.

Troceamos las fresas y las rebozamos con la harina. Las ponemos en la masa.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos. Para comprobar que el bizcocho está hecho pinchamos con un palillo. Si sale limpio es que ya está, si no seguimos horneando otros 5 ó 10 minutos más.

Espero que os guste

Un beso y hasta mañana 💙