Magdalenas de limón

Las magdalenas, yo creo que nos gustan a todos, además se pueden tomar a cualquier hora. Yo las hago mucho para el desayuno y la merienda de mis hijas. Preparo la masa por la tarde y las horneo por la mañana cuando me levanto, y mientras nos vestimos se hornean. Las tomamos recién hechas. Deliciosas, esponjosas, tiernas, ...

Esta receta es del libro de Xavier Barriga Magdalenas.

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 175 g de azúcar
• 60 ml de leche
• 210 g de harina
• 190 ml de aceite de girasol
• 5 g de levadura
• una pizca de sal
• Ralladura de uno o dos limones (depende del tamaño)

PREPARACIÓN

Batimos los huevos y el azúcar, hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa (al menos 5 minutos). Añadimos la leche y el aceite y batimos a velocidad baja.

En otro bol mezclamos la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón. Añadimos esta mezcla a la anterior y batimos a velocidad lenta hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación batimos a velocidad rápida 3 minutos.

Tapamos la masa con un paño y la dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Precalentamos el horno a 250ºC.

Ponemos la masa en las cápsulas en una bandeja molde de magdalenas/cupcakes (de esta forma evitaremos que se nos abran las cápsulas de papel). 

Espolvoreamos con azúcar por encima y las horneamos a 210ºC durante 20 minutos. Si veis que no están doraditas las dejáis 5 minutos más.

Con la cantidad que pone en la receta salen 12 magdalenas.

Hacedlas, veréis como os van a gustar y repetiréis, y al ver los sencillas que son de hacer nunca más comprareis magdalenas, las haréis vosotros.

Un beso.

Torrijas (al horno)

Todavía no había heho ninguna receta típica de estos días, y no puede ser. A mi hija mayor le encanta las torrijas y llevaba varios días pidiéndomelas, así que por fin hoy las he hecho.

El otro día vi una receta de torrijas al horno, y me llamó la atención, y como no, no he podido resistirme y he tenido que hacerlas, aunque también las he hecho fritas.

A mi las torrijas me gustan empapadas en leche y con almíbar de miel. Y estas son las que he hecho.

INGREDIENTES

• ½ litro de leche
• La piel de un limón
• 2 ramas de canela
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 barra de pan para torrijas (o pan normal)
• 3 huevos
• 200 g de miel
• ½ vaso de agua
• Canela en polvo
• Azúcar

PREPARACIÓN

El día anterior ponemos a hervir la leche con la piel del limón, la canela en rama y las cuatro cucharadas de azúcar. Una vez que haya hervido la dejamos toda la noche esta mezcla para que infusione bien y así la leche se aromatice bien.

Al día siguiente quitamos el limón y la canela de la leche. 

Sumergimos las rebanadas de pan en la leche y las empapamos bien por ambos lados.

Las pasamos por los huevos batidos y las colocamos en una fuente de horno.

Precalentamos el horno a 200ºC y en modo grill.

Ponemos la bandeja del horno con las torrijas en la parte alta del horno y las horneamos 10 minutos.

Mientras preparamos el almíbar: ponemos en un cazo la miel con el agua y calentamos para que se haga un almíbar.

Una vez que ya se han hecho las torrijas (estarán doraditas), las ponemos en una fuente, espolvoreamos por encima azúcar y canela y echamos por encima el almíbar caliente.

Y listas para tomar.

Si en vez de hacerlas al horno las hacemos fritas, ponemos en una sartén aceite, lo calentamos y una vez que las pasamos por el huevo las freímos por ambos lados. Una vez fritas las rebozamos con azúcar y canela y echamos el almíbar por encima.

He probado ambas, de sabor exactas, las del horno quizás un pelín más secas, pero eso sí, más rápidas de hacer, ensuciamos menos y más sanas. Voy a volver a hacerlas al horno pero esta vez dejaré más tiempo que se empapen en la leche.

Todavía estáis a tiempo de hacerlas, veréis que ricas.

Un beso

Bundt cake de chocolate y cerveza negra

El jueves pasado, 17 de marzo fue San Patricio, ¡¡mi santo!! 

y vi en internet un bundt cake que ya hice en otras ocasiones pero esta vez con parte de la masa y el glaseado teñido de verde para celebrar este día, ya que el día de san Patricio todo es verde, pero ¿por qué?

Según algunos estudios, el azul era el primer color asociado al día de San Patricio, pero a partir del siglo XVII cambió por el verde. 

Una de las leyendas más populares dice que San Patricio usaba un trébol durante su labor evangelizadora para explicar el dogma cristiano de la Santísima Trinidad: Padre, Hijo y Espíritu Santo. Una misma unidad pero con tres entidades diferentes, como el trébol y sus tres hojas. También se dice que el color verde guarda relación con el color predominante en el paisaje irlandés (de donde San Patricio, es patrón), un verdor que dio pie al apelativo de "Isla Esmeralda" con el que es conocida Irlanda. 

Y hay alguna otra versión más que explica el color, pero estas son las que más me han convencido a mí.

Así que para celebrar este día, he decidido hacer un bundt cake con un toque verde y con uno de los ingredientes típicos de Irlanda, la cerveza negra.

Es muy sencillo de hacer y si tenéis problemas en encontrar el colorante verde, pues sin problema, lo hacéis sin colorante.

Queda un bizcocho muy suave, sin sabor a cerveza, muy bonito tanto por fuera como por dentro.

De todas formas podéis hacerlo sin teñirlo de verde o podéis teñirlo de cualquier otro color.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

225 g de mantequilla a temperatura ambiente

250 g de azúcar 

4 huevos

360 g de harina

25 g de cacao puro sin azúcar (yo uso Valor)

2 cucharaditas de levadura química (tipo royal)

1 cucharadita de bicarbonato sódico

200 ml de cerveza negra

Colorante verde

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

100 g de azúcar glas

1 1/2  cucharadas de agua

Colorante verde

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO

Precalentamos el horno a 180 ºC

Engrasar el molde con spray antiadherente o con mantequilla. Si usáis un molde tipo bundt cake como yo es mejor usar el spray ya que llega bien a todas las hendiduras. Si lo engrasáis con mantequilla ayudaros de un pincel de repostería para llegar bien a todos los huecos.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato. 

En otro bol tamizamos el cacao en polvo.

Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que esté blanquecina, unos 5 minutos.

Agregamos los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior no esté bien incorporado.

Añadimos 1/3 de la harina, y mezclamos.

Añadimos la mitad de la cerveza, y volvemos a mezclar.

Seguimos con otro tercio de la harina, mezclamos, la otra mitad de la cerveza, y terminamos de añadir la harina. Batimos a velocidad baja.

Separamos un tercio de la masa y ponemos un poco de colorante verde. Al resto de la masa le añadimos el cacao en polvo y mezclamos. Si no vais a teñirlo no hace falta que separéis la masa en dos, a toda le añadís el cacao en polvo y mezcláis bien.

Vertemos la mitad de la masa de chocolate , sobre ésta vertemos la masa verde y por último echamos el resto de masa de chocolate. Damos unos golpecitos suaves para que no haya burbujas de aire.

Horneamos durante 50 minutos. Pinchamos con un palillo para ver si sale limpio, si es así listo, lo ponemos a enfriar sobre una rejilla. Si no, lo horneamos 5 minutos más.

Lo dejamos enfriar 15 minutos sobre una rejilla, lo desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO

Mezclamos el azúcar con una cucharada de agua y removemos. Añadimos el resto del agua poco a poco, hasta adquirir la consistencia que nos guste. 

Lo vertemos sobre el bundt cake cuando esté completamente frío y dejamos que se endurezca.

Listo.  Veréis que rico y vistoso os quedará.

 Espero que lo hagáis y me digáis si os ha gustado o no.
Animaros!!

Un beso.

Molinillos de ganchillo

Por las noches, antes de acostarme suelo estar un rato, a veces muy largo, viendo pinterest y tomando ideas para nuevos proyectos o nuevas recetas. Pues una de las noches vi un tutorial para hacer unos molinillos de ganchillo, me encantaron y enseguida lo guardé para hacerlos algún día. 

Bueno, pues ese día ha llegado.

Son muy fáciles y rápidos de hacer, y además se necesita muy poca lana por lo que podemos utilizar restos que tengamos.

Se les puede dar varias utilidades, como coleteros, para poner en los lápices, como guirnalda, yo los voy a utilizar para decorar las macetas de mi terraza.

Consiste en hacer cuatro triángulos isósceles (dos lados iguales y uno desigual), se cosen entre sí y se dobla una de las puntas hacia adentro.

Os lo explico más despacito.
TUTORIAL

Yo he usado lana stop eco (me encanta como se teje y el resultado final de la labor) y agujas del 3,5. En función del grosor de la lana y de la aguja utilizada os quedarán más grandes o pequeños.

La medida de los lados iguales de mi triángulo es 8 cm los lados iguales y 11.5 cm el desigual.

Vamos con el tutorial para hacer 1 triángulo (acordaros que hay que hacer 4)

VUELTA 1

Hacemos un nudo corredizo. Con la aguja del 4 hacemos 20 cadenetas (si queréis hacer el molinillo o más grande o más pequeño hacéis más o menos cadenetas, pero siempre número par) más una de subida, en total 21 cadenetas.

Cambiamos a la aguja del 3,5.

VUELTA 2

Nos saltamos 1 cadeneta (la nº 21)y hacemos un punto bajo en cada cadeneta (en total 20 puntos bajos). Hacemos una cadeneta se subida y giramos la labor.

VUELTA 3

Nos saltamos el primer punto bajo y a partir del segundo hacemos 17 puntos bajos, nos volvemos a saltar un punto bajo y tejemos 1 punto bajo en el último punto de la vuelta anterior. Hacemos una cadeneta de subida. Giramos la labor. (en total tenemos que tener 18 puntos bajos).

VUELTA 4

Nos saltamos el primer punto bajo y a partir del segundo hacemos 15 puntos bajos, nos saltamos un punto bajo y tejemos 1 punto bajo en el último punto de la vuelta anterior. Hacemos una cadeneta de subida. Giramos la labor. (en total tenemos que tener 16 puntos bajos).

VUELTA 5

Nos saltamos el primer punto bajo y a partir del segundo hacemos 13 puntos bajos, nos volvemos a saltar un punto bajo y tejemos 1 punto bajo en el último punto de la vuelta anterior. Hacemos una cadeneta de subida. Giramos la labor. (en total tenemos que tener 14 puntos bajos).

VUELTA 6

Nos saltamos el primer punto bajo y a partir del segundo hacemos 11 puntos bajos, nos volvemos a saltar un punto bajo y tejemos 1 punto bajo en el último punto de la vuelta anterior. Hacemos una cadeneta de subida. Giramos la labor. (en total tenemos que tener 12 puntos bajos).

VUELTA 7

Nos saltamos el primer punto bajo y a partir del segundo hacemos 9 puntos bajos, nos volvemos a saltar un punto bajo y tejemos 1 punto bajo en el último punto de la vuelta anterior. Hacemos una cadeneta de subida. Giramos la labor. (en total tenemos que tener 10 puntos bajos).

VUELTA 8

Nos saltamos el primer punto bajo y a partir del segundo hacemos 7 puntos bajos, nos volvemos a saltar un punto bajo y tejemos 1 punto bajo en el último punto de la vuelta anterior. Hacemos una cadeneta de subida. Giramos la labor. (en total tenemos que tener 8 puntos bajos).

VUELTA 9

Nos saltamos el primer punto bajo y a partir del segundo hacemos 5 puntos bajos, nos volvemos a saltar un punto bajo y tejemos 1 punto bajo en el último punto de la vuelta anterior. Hacemos una cadeneta de subida. Giramos la labor. (en total tenemos que tener 6 puntos bajos).

VUELTA 10

Nos saltamos el primer punto bajo y a partir del segundo hacemos 3 puntos bajos, nos volvemos a saltar un punto bajo y tejemos 1 punto bajo en el último punto de la vuelta anterior. Hacemos una cadeneta de subida. Giramos la labor. (en total tenemos que tener 4 puntos bajos) 

VUELTA 11

Nos saltamos el primer punto bajo y en el segundo hacemos 1 punto bajos, nos saltamos un punto bajo y tejemos 1 punto bajo en el último punto de la vuelta anterior. Hacemos una cadeneta de subida. Giramos la labor. (en total tenemos que tener 2 puntos bajos)

VUELTA 12

Nos saltamos un punto bajo y tejemos un punto bajo en el siguiente punto bajo, y hacemos una cadeneta.

Cambiamos de nuevo al ganchillo nº 4 y sin girar la labor tejemos puntos bajos alrededor del triángulo para que quede mejor rematado. 

Cuando lleguemos al punto de cada esquina tejemos 1 punto bajo , 1 cadeneta y otro punto bajo en el mismo punto. 

 

 

Cerramos con 1 punto enano y dejamos un cabo largo para coser. 

Cuando tengamos los cuatro triángulos tejidos los planchamos un poco y los cosemos entre ellos desde el centro hasta la mitad de los lados.

Para dar la forma de molinillo llevamos la esquina izquierda de cada triángulo hasta el centro y lo sujetamos con unas puntadas. 

Al coserlos queda en el centro un pequeño agujero, pero lo taparemos con el botón que cosamos. Yo he forrado unos botones pero podéis comprarlos.

Lo pegamos o cosemos en el centro del molinillo.

En un "chino" he comprado unos palos de madera y los he forrado con washi tape, 

también podéis pintarlos o dejarlos tal cual.

Espero que os animéis a hacerlos, veréis que bonitos quedan.

Un beso

Brownie con galletas Oreo

El domingo preparé este delicioso brownie. Su nombre se debe a su color (brown = marrón). Es un postre típico americano y se dice que  un cocinero se olvidó de añadir levadura a la masa por lo que queda muy bajito. Es un bizcocho muy jugoso, denso y algo pesado, pero delicioso.

Es el bizcocho preferido de mi hija mayor y me pidió que si  por favor se lo podía hacer, y me faltó tiempo. Enseguida me puse a preparar los ingredientes. 

La verdad es que a mi también me gusta mucho, y si lo acompañamos con un poco de helado de vainilla cuando aún está un poco caliente, mmmmmm.....

INGREDIENTES

• 160 g de mantequilla
• 200 g de chocolate negro
• 3 huevos
• 2 claras
• 1 cucharadita de vainilla en pasta (si no tenéis no pasa nada)
• 165 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 120 g de galletas oreo
• 1 bolsa de galletas oreo mini (para decorar)

PREPARACIÓN

Engrasamos un molde (yo he usado uno rectangular de 24cm x 18cm; si no tenéis uno rectangular podéis usar uno cuadrado de 20 cm de lado) con aceite. Ponemos papel de hornear en la base (así es más fácil desmoldarlo).

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos en un cazo la mantequilla y el chocolate negro. Lo ponemos a fuego medio y calentamos hasta que se derrita el chocolate. Removemos constantemente. Reservamos

Batimos los huevos, las claras y la vainilla, hasta que estén esponjosos (unos 10 minutos). Lo podemos batir con la batidora de varillas, con el robot o a mano.

Incorporamos el azúcar moreno poco a poco y batimos a velocidad baja.

Añadimos el chocolate derretido y seguimos batiendo a velocidad baja, hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.

Añadimos la harina y el cacao, previamente tamizados, y mezclamos con una espátula.

Partimos las galletas en trozos y las incorporamos. Mezclamos con una espátula de silicona

Echamos la masa en el molde y ponemos las mini galletas oreo por encima.

Horneamos durante 30 minutos. (En este caso no sirve el “truco del palillo”, ya que en el brownie el palillo sale manchado).

Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos. Desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar sobre la rejilla.

No pude resistirme y me tomé un trocito con un café con leche.

Tenéis que hacerlo, veréis como os va a gustar muchísimo.
Un beso.