Berenjenas con salmón

Hoy la peque se ha ido todo el día a casa de una amiga y la mayor ha quedado con sus amigas. Así que 

¿qué he hecho yo? 

Cocinar toda la mañana, hasta las 15h no he salido de la cocina. No os exagero, pero como me gusta no me ha importado, es más, he disfrutado muchísimo.
He hecho dos primeros platos y dos postres. 

Os iré poniendo poco a poco las recetas de lo que he hecho.

Empezaré con estas berenjenas con salmón, deliciosas y muy fáciles de hacer. Yo las he hecho con la thermomix, pero perfectamente se pueden hacer sin ella, os dejo la receta adaptada para que podáis hacerla sin thermomix.

INGREDIENTES (4 personas)

• 2 berenjenas
• 2 rodajas de salmón (unos 200g)
• 1 hoja de laurel
• 1 huevo
• 40 g de margarina
• 45 g de harina
• 260 g de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 lonchas de queso para fundir
• 4 cucharadas de tomate frito (puede ser comprado)
• Ajo en polvo
• Nuez moscada
• Pimienta 
• Sal

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Lo primero, lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad (a lo largo), hacemos unos cortes y las horneamos 25 minutos a 200 ºC.
Cuando estén se dejan enfriar y con una cuchara sacamos la pulpa y reservamos. Las conchas de las berenjenas las ponemos en una fuente para horno.
Mientras ponemos agua a hervir con sal y laurel. Cocemos las rodajas de salmón unos minutos. Dejamos que se enfríen y quitamos la piel y las espinas. Lo ponemos junto con a pulpa de la berenjena que teníamos reservada.
Ponemos en el vaso de la thermomix la margarina y la harina, programamos 2 minutos, 100 ºC velocidad 4.
Añadimos la leche y programamos 4 minutos, 90 ºC velocidad 4. 
Añadimos el salmón y la pulpa de las berenjenas, el huevo, ajo, nuez moscada, pimienta y sal. Trituramos 6 segundos a velocidad 31/2. A continuación programamos 4  minutos a 80 ºC velocidad 1.
Rellenamos la conchas de las berenjenas con esta mezcla, ponemos una cucharada de tomate frito por encima y media loncha de queso. Lo gratinamos en el horno y listo.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Lo primero, lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad (a lo largo), hacemos unos cortes y las horneamos 25 minutos a 200 ºC.

Cuando estén se dejan enfriar y con una cuchara sacamos la pulpa y reservamos. Las conchas de las berenjenas las ponemos en una fuente para horno.
Mientras ponemos agua a hervir con sal y laurel. Cocemos las rodajas de salmón unos minutos. Dejamos que se enfríen y quitamos la piel y las espinas. Lo ponemos junto con a pulpa de la berenjena que teníamos reservada.
Ponemos en un cazo la margarina y la harina, lo ponemos a fuego medio y lo tostamos un poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera., sin dejar de remover añadimos la leche, llevamos a ebullición y dejamos que espese un poco (estamos haciendo una bechamel ligera). 
Añadimos el salmón y la pulpa de las berenjenas, el huevo, ajo, nuez moscada, pimienta y sal. Trituramos con la minipimer. 
Lo dejamos en el fuego unos minutos, removiendo de vez en cuando y con cuidado que no se nos pegue. 
Rellenamos la conchas de las berenjenas con esta mezcla, ponemos una cucharada de tomate frito por encima y media loncha de queso. Lo gratinamos en el horno y listo.

Espero que os gusten. Un beso y hasta la semana que viene

Pañuelo ocre

Creo que sobre octubre empecé a tejer esta pañuelo y por fin hace una semana lo terminé, y es que lo he ido tejiendo a ratos, entre otras labores que tenía empezadas, y es que me he propuesto no comprar ni un solo ovillo ni empezar nada hasta terminar todo lo que tengo empezado. 

Esto último es un poco más difícil porque siempre veo algún patrón que me gusta y no puedo resistirme. Como me ha pasado con un patrón de un gorro de Bluebubalu. Pero bueno, poco a poco iré terminando todo lo que tengo a medias.

El patrón de este pañuelo es de Katia y es gratuito. He utilizado un ovillo de katia paint, tienen una gama de colores muy bonitos. 

Es muy sencillo de tejer ya que solo hay que saber hacer punto del derecho, punto del revés y aumentos.

MATERIAL

• 1 ovillo de katia paint
• Agujas circulares del 4 1/2. Al principio de puede tejer con agujas rectas, pero según vayamos haciendo los aumentos habrá que cambiar a las circulares para que entre bien.

MUESTRA (bloqueada)

10 cm x 10 cm = 24 vueltas x 16 puntos

TUTORIAL

Montamos 7 puntos

V1: derecho

V2: revés

V3: derecho y hacemos un aumento al final, de 1 punto hacemos 2 (en este vídeo se ve muy bien como hacerlo)

V4: revés

V5: revés y hacemos un aumento al final, de 1 punto hacemos 2 

V6: derecho

V7: revés y hacemos un aumento al final, de 1 punto hacemos 2 

V8: derecho

V9: derecho y hacemos un aumento al final, de 1 punto hacemos 2 

V10: revés

V11: derecho y hacemos un aumento al final, de 1 punto hacemos 2

V12: revés

V13: revés y hacemos un aumento al final, de 1 punto hacemos 2 

V14: derecho

V15: revés y hacemos un aumento al final, de 1 punto hacemos 2 

V16: derecho

Repetir desde V9 a la V16 hasta que se acabe el ovillo.

Cerramos los puntos, bloqueamos y listo.
Para bloquearlo lo que yo hago es pincharlo con alfileres sobre unas bases de goma lo humedezco con un spray con agua y lo dejo secar al aire.

Espero que os guste

Un beso y hasta la semana que viene 💙

Tarta de queso japonesa

Hace ya unos meses estuvimos cenando en casa de unos amigos sushi, así que busqué una tarta acorde con la cena. Encontré esta tarta en webos fritos, el nombre me parecía perfecto para la cena.
Nos gustó tanto que la he vuelto a hacer en varias ocasiones desde entonces, ya que está riquísima, tiene una textura muy suave y un sabor excepcional. De verdad, hacedla porque os va a gustar mucho.

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 250 g de queso para untar
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g leche
• 60 g de harina
• 60 g de Maizena
• 1 cucharada de zumo de limón
• Una pizca de sal
• 140 g de azúcar
• 1 sobre blanco de gasificante (yo lo compro en Mercadona) 
• Azúcar glas para adornar

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 160ºC, calor arriba y abajo. Ponemos en un recipiente grande (donde luego pondremos el molde con la tarta) con agua dentro del horno. La tarta se hace al baño maría.

Preparamos un molde redondo de 22 cm de diámetro, lo engrasamos y ponemos papel de hornear en la base y en los laterales para hacer más altas las paredes, ya que si no se saldría la tarta al hornearla.

También podéis hacerla en un molde redondo más grande, o en uno cuadrado o rectangular, lo único tened la precaución de que luego tenéis que introducirlo en la fuente con agua.

Separamos las claras de las yemas.

Ponemos el accesorio pala en la amasadora (o con la batidora de varillas) y batimos durante 5 minutos el queso, la mantequilla y la leche a velocidad media.

Tamizamos la harina y la Maizena. Lo añadimos al cuenco de la amasadora junto con las yemas de huevo, el zumo de limón y la pizca de sal. Mezclamos bien y lo pasamos a otro cuenco.

Ponemos el accesorio de varillas en la amasadora y montamos las claras junto con el gasificante a punto de nieve. Añadimos el azúcar poco a poco.

Mezclamos, con movimientos envolventes las claras a punto de nieve con la mezcla del queso. 

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos al baño maría 1 hora.

Pasado este tiempo apagamos el horno, pero dejamos la tarta dentro 5 minutos más.

La sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté fría la desmoldamos y decoramos con azúcar glas. 

Si queréis también se puede poner mermelada de fresa por encima.

Espero que os guste.

Un beso y hasta la semana que viene.💙

Bola de queso, jamón y beicon

De mi página de recetas favoritas, Webos fritos no solo hago bizcochos, magdalenas, ... también tiene recetas saladas riquísimas como es el caso de este aperitivo. Lo hice para la misma cena en la que preparé este delicioso SALMÓN.  Ya os comenté que me gusta hacer cosas sencillas para no complicarme mucho pero eso no quita que estén deliciosas. Esta bola de queso se puede preparar el día de antes, guardarla en la nevera envuelta en plástico y decorarla con los cacahuetes en el momento de servirla.  Justo lo que me gusta, poder dejar las cosas hechas el día de antes. 

INGREDIENTES

• 400 g queso cremoso tipo Philadelphia
• 100 g de beicon
• 25 g de jamón ibérico
• Cacahuetes con miel
• Zanahoria
• Apio

PREPARACIÓN

Ponemos el beicon entre papeles de cocina y calentamos en el microondas 30 segundos. Si ves que no está muy crujiente lo pones otros 30 segundos.

Lo mismo hacemos con el jamón.

A continuación, con ayuda de unas tijeras los cortamos en trocitos pequeños.

Ponemos en un cuenco el queso, la cebolleta, el beicon y el jamón y mezclamos bien.

Una vez mezclado lo envolvemos en film transparente. Formamos una bola y la metemos en la nevera al menos 1 hora. (se puede dejar hasta el día siguiente).

Sacamos la bola, la ponemos sobre el plato donde vayamos a servirla y la cubrimos con los cacahuetes.

Para untar el queso se pueden poner unas tostas, apio cortado en tiras finas, zanahorias también costada en tiras finas, … lo que se os ocurra.

Espero que os guste.

Un beso y hasta la semana que viene.

Jersey muñeco de nieve

Me encanta tejer y sobre todo para mi peque ya que disfruta muchísimo cuando se pone algo que le he hecho yo, ya sea un cuello, un gorro o un jersey. Y a mi se me cae la baba viéndola.

En tejer este jersey tardé más o menos una semana, no es nada complicado y está muy bien explicado en la página Garnstudio. Tenéis todas las tallas, incluso para adulto. 
Me uní al DROPS-Along que organizaron. Yo lo he hecho para mi peque que tiene 8 años y medio. Me quedó un poquito largo de manga porque medí mal, tomé la medida desde el hombro y era un poco más abajo ya que tiene la manga un poco caída, pero bueno, salvo este pequeño fallo el resto me salió perfecto 😉.
Puntos utilizados

• Punto bobo
• Punto jersey

Agujas utilizadas

• nº 5
• nº6
• 5 agujas nº 5 y nº 6 (para las mangas)
• agujas circulares nº 5 (para el cuello)

Lanas (podéis usar las que más os gusten, estas son las que yo he usado)

• 300 g katia maxi merino color gris claro
• 100 g katia maxi merino color blanco (me  sobró casi medio ovillo)
• 50 g Rosas de color negro
• Restos de color naranja (para la nariz)
• Restos de color azul (para la bufanda)

Muestra (a punto jersey) y con agujas del nº 6

• 10 cm = 14 puntos
• 10 cm = 20 vueltas

Espalda

• Con las agujas del nº 5 montamos 56 puntos.
• Elástico: tejemos elástico 1:1 (un punto del derecho un punto del revés) 5 cm (10 vueltas).
• Cambiamos a las agujas del nº 6 y tejemos a punto jersey (una vuelta del derecho, una vuelta del revés). A 33 cm cerramos 1 punto a cada lado (sisa). Seguimos tejiendo hasta tener 43 cm (10 vueltas más).
• Ponemos los 16 puntos centrales en una aguja auxiliar (para más adelante cogerlos para tejer el cuello).
• Tejemos los hombros por separado:
• Hombro 1: Vuelta 1, 3, 5, 7, 9, 10, 11 y 12 del derecho; vuelta 2 del revés y cerramos 2 puntos; vuelta 4 del revés y cerramos 1 punto; vuelta 6 del revés y cerramos 1 punto; vuelta 8 del revés. Cerramos los puntos.
• Hombro 2: Vuelta 1 del derecho y cerramos 2 puntos; vuelta 2, 4, 6 y 8 del revés ; vuelta 3 el derecho y cerramos 1 punto; vuelta 5 el derecho y cerramos 1 punto; Vuelta 7, 9, 10, 11 y 12 del derecho. Cerramos los puntos.

Delantero

• Con las agujas del nº 5 montamos 56 puntos.
• Elástico: tejemos elástico 1:1 (un punto del derecho un punto del revés) 5 cm (10 vueltas).
• Cambiamos a las agujas del nº 6 y tejemos a punto jersey (una vuelta del derecho, una vuelta del revés). A 10 cm (5  cm del elástico + 5 cm punto jersey) comenzamos a tejer el diagrama del muñeco de nieve

(imagen de   Garnstudio)

• A 33 cm (vuelta 46 del diagrama) cerramos 1 punto a cada lado (sisa) y seguimos tejiendo el diagrama hasta tener 43 cm (10 vueltas más).
• Ponemos los 16 puntos centrales en una aguja auxiliar (para más adelante cogerlos para tejer el cuello).
• Tejemos los hombros por separado:
• Hombro 1: Vuelta 1, 3, 5, 7, 9, 10, 11 y 12 del derecho; vuelta 2 del revés y cerramos 2 puntos; vuelta 4 del revés y cerramos 1 punto; vuelta 6 del revés y cerramos 1 punto; vuelta 8 del revés. Cerramos los puntos.
• Hombro 2: Vuelta 1 del derecho y cerramos 2 puntos; vuelta 2, 4, 6 y 8 del revés ; vuelta 3 el derecho y cerramos 1 punto; vuelta 5 el derecho y cerramos 1 punto; Vuelta 7, 9, 10, 11 y 12 del derecho. Cerramos los puntos.

Mangas

• Hay que tejer 2 mangas.
• En vez de con agujas circulares las he tejido con 5 agujas de doble punta. Al ser pocos puntos con las circulares me resultaba un poco incómodo. Repartimos los puntos en 4 agujas y tejemos con la quinta.
• Puño: montamos 22 puntos con las agujas del nº 5. Tejemos el puño a elástico 1: 1 (1 punto del derecho 1 punto del revés), 4 cm (8 vueltas).
• Cambiamos a las agujas del nº 6 y tejemos a punto jersey. Vamos realizando 2 aumentos en el centro (antes y después del marcador que hemos puesto al inicio de la vuelta. Al final tendremos 42 puntos. 
• Aumentamos cada 8 vueltas

Costura

• Hacemos la costura de los hombros en el interior de la orilla de remate. 
• Unimos el delantero y la espalda cosiendo los laterales a punto de lado.
• Montamos las mangas y las cosemos también a punto de lado.

Cuello

Lo tejemos con agujas circulares del nº 5.

Cogemos los puntos que teníamos en espera en las agujas auxiliares (44 puntos) y levantamos puntos en ambos lados hasta tener  58 puntos. Tejemos en elástico 1:1 (1 derecho 1 revés) hasta que  mida 4 cm. Cerramos los puntos (derecho en derecho, y revés en revés).

Detalles

• Nariz
• Montamos 8 puntos con la aguja del nº 5 (dejamos un cabo un poco largo para una vez terminada la nariz sirva de relleno) 
• Vuelta 1, 3, 5del revés
• Vuelta 2 del derecho : derecho, 2 puntos juntos de derecho, 5 derechos (nos quedarán 7 puntos).
• Vuelta 4 del derecho : 3 derechos, 2 puntos juntos de derecho, 2 derechos (nos quedarán 6 puntos).
• Vuelta 6 del derecho : 1 derecho, 2 puntos juntos de derecho, 3 derechos (nos quedarán 5 puntos).
• Cortamos un cabo largo de la lana y lo pasamos por los puntos. Tiramos para cerrarlo un poco. Cosemos los laterales y metemos dentro los cabos para que haga de relleno. 
• Cosemos la nariz en el centro de la cabeza del muñeco de nieve.
• Bufanda
• Montamos 62 puntos con la aguja del nº 5.
• Tejemos una vuelta del derecho, una vuelta del revés y cerramos los puntos. 
• La pasamos  a través del jersey a nivel del cuello del muñeco de nieve (en la pieza del frente). La atamos al frente con un nudo doble.
• Ojos, botones y copos de nieve
• Ojos: hacemos 2 nudos con la lana negra 
• Botones: hacemos 3 nudos con la lana negra
• Nieve: hacemos 12 nudos con la lana blanca 
• Para hacer los nudos: cortamos 1 hilo de aproximadamente 40 cm y hacer 4 nudos alrededor de una aguja del nº 5. En esta imagen podéis ver cómo se hace
• Colocamos los nudos en la parte delantera, pasamos los extremos de la lana a través de cada lado de un punto y lo atamos por revés 

Y listo para estrenarlo.

Yo en este caso no lo he bloqueado, no ha hecho falta, además mi peque se lo quiso poner nada más terminarlo, así que aunque le hubiese hecho falta el bloqueo no me hubiera podido 😊.

Espero que os haya gustado.

Un beso y hasta la semana que viene.

Salmón en Hojaldre

Esta receta la vi hace tiempo en el Instagram de Sofía Manzanos de Las galletas de Sofía. Me pareció riquísima y sencilla.  Hace unas semanas cenamos en casa con unos amigos y pensé que era la ocasión perfecta para hacerla. 
No sé si a vosotros os pasa, pero cuando hago alguna cena o comida  en casa me gusta preparar las cosas con tiempo y no tener que  estar cocinando cuando hayan llegado los invitados y así poder disfrutar. Por ejemplo, la mesa suelo dejarla preparada la noche anterior, el postre si puedo también, suelo buscar postres que se presten a ello como el tiramisú. Bueno, pues esta es una receta que se puede dejar preparada por la mañana y hornearla antes de cenar.

INGREDIENTES

• 1 cola de un salmón (en función de cuantos seáis la pedís más o menos grande, incluso podéis hacerla para uno solo).
• 12 langostinos (yo los puse cocidos, pero podéis comprarlos sin cocer , a lo mejor salen más jugosos, tengo que probarlo).
• 3 puerros
• 3 zanahorias
• Aceite
• 1 huevo
• 2 ó 3 placas de hojaldre

PREPARACIÓN

Picamos muy finito los puerros y las zanahorias, Lo ponemos en una cacerola con un poco de aceite, salpimentamos y rehogamos. 

Ponemos una plancha de hojaldre en la bandeja del horno, ponemos encima de ella el salmón y lo salpimentamos. Sobre el salmón ponemos los puerros y las zanahorias rehogadas.

Encima ponemos los langostinos partidos cubriendo toda la superficie.

Cubrimos con la otra plancha de hojaldre. Con un cuchillo cortamos el hojaldre con la forma del salmón y cerramos las planchas de hojaldre (como si fuese una empanada).

Con los recortes del hojaldre, y si fuese necesario con la tercera plancha de hojaldre cortamos circulitos, con la ayuda de un cortapastas pequeño. Estos serán las escamas. 

Pincelamos con el huevo batido la parte superior del hojaldre y vamos colocando sobre ella los circulitos imitando las escamas.

Volvemos a pincelar con el huevo.

Precalentamos el horno a 170ºC. Una vez caliente metemos el hojaldre con el salmón hasta que esté doradito. En mi caso han sido 50 minutos.
Espero que os guste.

Un beso y hasta la semana que viene. 💙

Croquetas de carne picada

Esta receta me la dio mi amiga Eva este verano y desde entonces la he hecho muchísimas veces ya que es una receta  muy sencilla de preparar y que a mis hijas les encanta.

Además puedes hacer más cantidad y congelarlas, es lo que yo hago, total da igual hacer medio kilo que un kilo de carne, se tarda lo mismo. Una vez que las has pasado por huevo y pan rallado las pones en una bolsa de congelación, al congelador y listas para cuando las necesites.

INGREDIENTES

• 500 g de carne picada
• Una pastilla de Avecrem
• 2-3 cucharadas de harina
• Leche
• Huevo y pan rallado

PREPARACIÓN

Freímos la carne picada. Cuando esté doradita, y sin retirar del fuego, añadimos la pastilla de Avecrem y mezclamos bien. Echamos la harina y volvemos a mezclar. Por último, vamos añadiendo leche hasta que se despegue de la sartén. 

Una vez que esté un poco fría vamos dando la forma de croqueta, las pasamos por huevo, pan rallado y freímos.

Fácil, ¿verdad?

Espero que os gusten cuando las hagáis.

Un beso y hasta la semana que viene