Magdalenas de anís

Los jueves voy a casa de una amiga para mi control semanal de peso (como casi siempre estoy a dieta) y llevo algo para desayunar y en caso de haber bajado de peso lo celebramos tomando un poquito de bizcocho o una magdalena como en este caso. 

Esta vez, no sé por qué no me has salido con copete, eso sí han crecido mucho pero por igual, pero bueno, como lo que importa es el sabor, no pasa nada. Estaban muy ricas. 

INGREDIENTES (12 magdalenas)

• 4 huevos
• 170 g de azúcar
• 170 g de mantequilla (blanda, si es necesario la podemos meter unos segundos al microondas)
• 50 g de licor de anís
• 170 g de harina
• 10 g de levadura
• Ralladura de un limón

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.

Ponemos en molde de muffins las cápsulas de las magdalenas.
Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos con una batidora de varillas o con el accesorio de varillas de nuestro robot durante 5 minutos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.

Agregamos la mantequilla y el anís. Seguimos batiendo durante 1 minuto.

Añadimos la harina y la levadura poco a poco.

Dejamos reposar la masa en la nevera 15 minutos (como mínimo). 

Yo hago la masa por la tarde, la dejo toda la noche en la nevera y nada más levantarme precaliento el horno y las horneo. Así las desayunamos recién hechas.

Vertemos la masa en las cápsulas (las llenamos ¾ partes).

Bajamos la temperatura del horno a 200ºC y horneamos 18 minutos. 

Pasado este tiempo la sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y una vez fría nos las podemos comer. 

Le guardé a mi peque para la merienda y le encantaron. 

Se las tomó con una taza de batido de chocolate.

Espero que a vosotros también os gusten. 

Un beso y hasta mañana 💙