Magdalenas de calabaza

Hay que aprovechar ahora que es época de calabazas para hacer recetas con ellas.

Empezaré publicando estas magdalenas que hizo la semana pasada Isabel de Aliter Dulcia en los stories de su instagram. Las hice tal cual, lo único que varié son las cantidades, hice justo la mitad, y que en vez de nutella puse nocilla, (en mi casa son más de nocilla que de nutella😉).

En unos días publicaré más recetas cuyo ingrediente principal sea la calabaza.

INGREDIENTES (10 unidades)

• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 50 g de aceite de girasol
• 175 g de harina
• 6 g de levadura
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 200 g de puré de calabaza (yo lo que hago es poner trozos de calabaza en una olla y hervir hasta que esté blanda. Retiro el exceso de agua y trituro).
• Opcional
• 1 cucharada de crema de cacao (nocilla, nutella)
• 1 cucharada de queso crema

PREPARACIÓN

Preparamos una bandeja de cupcakes con los papelitos de magdalenas.

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Mezclamos bien el azúcar y los huevos, a mano o con una batidora de varillas. Añadimos poco a poco el aceite sin dejar de batir. Incorporamos la harina, la levadura, la nuez moscada, el clavo y la canela. Mezclamos bien y por ultimo añadimos el puré de calabaza.

Ponemos esta mezcla en los moldes de las magdalenas (llenamos hasta 3/4 de su capacidad).

Mezclamos en un bol la nocilla con el queso y ponemos con ayuda de una cucharilla un poco de esta crema en cada magdalena.

Horneamos durante 25 minutos, este es el tiempo que yo las he tenido horneando. 

Con estas magdalenas no esperéis tener un copete como en las clásicas ya que tanto la calabaza como la crema de nocilla y queso pesa e impide que suba.

Pero a pesar de no tener copete están deliciosas.

Espero que os gusten, un beso y hasta la próxima💙

Rollitos de canela (cinnamon rolls)

Estos bollos son deliciosos, para mi los más ricos, y es que desde bien pequeña son mis favoritos. Recuerdo cuando iba con mis padres a una pastelería que había en el Paseo de la Castellana y me compraba los rollitos de canela, ¡¡¡¡qué ricos!!!! pues desde entonces es mi bollo favorito. 

Estos que hice ayer están riquísimos, tanto tan sola duraron un tarde, así que no dio tiempo a que se pusiesen ni duros ni secos. 

Este tipo de bollería esta perfecta recién hecha y como mucho al día siguiente. Luego se queda un poco seca.

Si los hacéis veréis que no duran mucho en la mesa. Y la verdad es que no son ni difíciles ni trabajosos de hacer, lo único que hay que saber esperar.
Esta receta la vi en el blog de Megasilvita.

INGREDIENTES PARA LA MASA

• 400 g de harina de fuerza 
• 25 g de levadura fresca
• 50 ml de agua tibia
• 100 ml de leche tibia
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo 
• una pizca de sal
• 50 g de azúcar

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 80 g de mantequilla 
• 100 g de azúcar panela o azúcar moreno 
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• un poquito de leche para pintar antes de hornear

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

• 100 g de azúcar glass
• 100 g de queso para untar 
• 30 ml de agua caliente

PREPARACIÓN 

Mezclamos el agua, la leche, el azúcar y la levadura (que la desmenuzamos), removemos bien y dejamos que la levadura se active, unos 10 minutos.

En un bol mezclamos la harina, la sal, el huevo y la mezcla de leche agua y levadura. Mezclamos con la amasadora y poniendo el accesorio de gancho. Dejamos amasando unos 5 minutos.

A continuación añadimos la mantequilla poco a poco y seguimos con el amasado. 

Hacemos una bola con esta masa y la ponemos en un bol que hemos engrasado. Lo tapamos y dejamos que leve, hasta que duplique su volumen. Yo lo he dejado casi 2 horas.

Cuando ya haya levado estiramos la masa en forma rectangular y con un grosor de 5 mm aproximadamente.

Derretimos la mantequilla y pincelamos la masa.

Mezclamos en un bol el azúcar moreno  o la panela, la canela y la nuez moscada y la espolvoreamos por encima de la mantequilla cubriendo bien toda la superficie.

Enrollamos la masa por el lado más largo y partimos trozos del mismo grosor (unos 10 trozos).

Los colocamos en un molde, sin juntarlos mucho ya que tienen que levar de nuevo. Lo  tapamos y dejamos que leve, 1 hora más o menos.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Pincelamos los rollitos con leche y horneamos 20 minutos. (El tiempo es orientativo, en cuanto los veas dorados estarán listos).Dejamos que se enfríen un poco. 

Mientras preparamos el glaseado. Mezclamos el azúcar, el queso y el agua muy bien, que no queden grumos. 

Bañamos los rollitos con el glaseado y listos para comer.

Espero que os gusten. Un beso y hasta la semana que viene.💙

Bizcocho de zanahoria, naranja y avena

Me gusta bastante instagram, a parte se seguir a mis amigos, sigo a crocheteras, tiendas de lanas, reposteras, ... Bueno pues de vez en cuando Isabel de Aliter Dulcia publica en sus stories recetas muy ricas y suelen ser sencillas de preparar. En cuanto veo que se pone a a hacer una receta voy corriendo a por un bolígrafo y una hoja para copiarla, ya que duran 24h. Ya he hecho varias recetas suyas, entre ellas este delicioso bizcocho. Es suave, jugoso y lo más importante está muy rico.

Vayamos con la receta

INGREDIENTES

• 70 g de harina
• 180 g de zanahorias
• la piel de una naranja
• 150 g de copos de avena
• 180 g de aceite de girasol
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Preparamos un molde rectangular, tipo plumcake, engrasamos y ponemos papel de ornear en la base. Aunque se puede usar un molde redondo, cuadrado, ... el que más os guste.

Partimos las zanahorias en trozos y las ponemos junto con la piel de la naranja y el aceite. Con la batidora o en la thermomix lo trituramos bien, hacemos un puré.

Añadimos los huevos y batimos bien. 

Incorporamos el azúcar y volvemos a mezclar.

Por ultimo echamos la harina, los copos de avena, la levadura y la canela. Lo mezclamos todo y vertemos la masa en el molde.

Horneamos unos 40 minutos. El tiempo es orientativo, depende del horno y del molde que uséis.

Listo para tomar. Yo me lo he tomado para merendar acompañado de una taza de té. 

Un beso y hasta la semana que viene💙.

Polos de cereza

Con esta receta creo que termino con los polos. Hay que aprovechas la fruta de temporada para preparar polos de frutas, y ahora tenemos cerezas. Aunque con el calor que está haciendo a lo mejor me animo y hago más.

La verdad es que los polos de fruta no dan nada de trabajo, son muy fáciles de preparar

Esta receta es prácticamente igual a las que he ido publicando: fruta, yogur y azúcar (opcional).

En casa los solemos tomar para merendar, es una manera fácil de que los peques tomen fruta. Además con el calor que está haciendo se agradece tomar algo fresquito.

INGREDIENTES

• 500 g de cerezas
• 125 g de yogur griego

PREPARACIÓN

Deshuesamos las cerezas y las trituramos junto con el yogur griego. Repartimos la mezcla en los moldes para polos, al congelador 24 horas y listos para tomar. 

¿Fáciles, verdad? Además de sanos y ricos.

Espero que os gusten y os animéis a prepararlos.

Un beso y hasta la semana que viene💙

Tiramisú de chocolate

El tiramisú es uno de mis postres favoritos, lo malo es que cuando lo hago mis hijas no lo prueban por el café, no les gusta nada. Hace algo más de un mes, en las "historias" de IG de Cristina Oria, vi este tiramisú de chocolate, y probé a hacerlo. menudo éxito entre mis hijas. Creo que desde que lo vi lo he hecho ya 6 veces 😋.

Lo único que ahora lo hago con queso mascarpone y bizcochos de soletilla sin lactosa, por mi hija mayor, que es intolerante a la lactosa. La verdad es que dentro de las intolerancias esta es muy llevadera, ya que existen muchos productos sin lactosa: yogures, quesos, leche, chocolate, galletas, helados .... no tengo problemas la verdad.

Este tiramisú lo he hecho ya en varias ocasiones, esta última el domingo para celebrar el cumple de mi peque. 

Vayamos con la receta.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• 250 g de queso mascarpone
• 3 cucharadas de azúcar
• leche (para mojar los bizcochos, yo pongo un bol)
• 2 cucharadas de cacao en polvo (yo uso cacao puro en polvo, pero se puede usar colacao, nesquik, ... el que prefiráis)
• Chocolate negro (2 onzas, es para rallarlo y decorar por encima)

PREPARACIÓN

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras  a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.

En otro bol ponemos las yemas con el azúcar y batimos con una batidora de varillas hasta obtener una mezcla cremosa, unos 5 minutos. Añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que se haya integrado bien.

Por último añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes.

Calentamos la leche, que esté templada, echamos el cacao y lo disolvemos en ella. Yo añado un poquito de azúcar a la leche ya que es caco puro sin azúcar y está un poco amargo. También lo he hecho con nesquik, en este caso no añado azúcar.

En una fuente ponemos una capa de bizcochos empapados previamente en el chocolate, una capa de crema, otra capa de bizcochos mojados en el cacao y una capa de crema. Por último añadimos chocolate rallado, o cacao en polvo, para decorar. 

Lo metemos en la nevera para que se enfrié y listo.

A mi me gusta tomarlo de un día para otro, ya que la crema ha cogido consistencia y está fría.

Espero que os haya gustado. 

Un beso y hasta la semana que viene.💙

Polos de piña y coco

Y quinta semana de polos de fruta, esta semana la protagonista es la piña. La receta de estos polos es de Miriam, de el invitado de invierno, los vi hace en su instagram. Por suerte tenía todos los ingredientes en casa: la piña y la leche de coco. 
Estos polos son muy refrescantes, ricos, saludables, ... ideales para tomar en un día de calor, en la piscina, o donde sea 😉. Además no hizo falta añadir azúcar ya que la piña que compré estaba muy dulce.

INGREDIENTES

• 800 g de piña natural
• 400 ml de leche de coco
• El zumo de 2 limones
• Azúcar (la cantidad en función de cómo os gusten de dulce, yo no he puesto ni gota de azúcar así quitamos calorías 😉)

PREPARACIÓN

Pelamos la piña y la cortamos en trocitos. La trituramos, yo lo hice con la thermomix, pero podéis hacerlo con cualquier batidora.

Agregamos la leche de coco, el zumo de los limones y el azúcar (en caso de ponerla). Mezclamos muy bien.

Vertemos esta mezcla en los moldes para polos y los ponemos en el congelador 24 horas.

Listos para tomar.

Me salió mucha cantidad, ya que si no utilizaba toda la leche de coco iba a acabar tirándola, así que piqué un poco de hielo, lo puse en una jarra y vertí parte de la mezcla y lista mi "piña colada".

 

Espero que os animéis a hacerlos y os gusten tanto como a mí.

Hasta la semana que viene.

Pan de molde integral

Aunque estemos en verano y con mucho calor de vez en cuando enciendo el horno, ya que no puedo estar sin magdalenas para desayunar, o sin bizcochos para merendar. Además me entretiene estar en la cocina y ya se sabe lo que gusta se hace, da igual los inconvenientes, como el calor.

Bueno pues vi esta receta de pan de molde para hacer en la thermomix y me apeteció hacerlo, así que me puse en ello aunque con alguna modificación, en vez de leche de vaca puse leche de avena y en vez de salvado de trigo lo puse de avena. 

Ahora con el calor hay que tener cuidado con el tiempo de los levados, ya que enseguida sube, lo que a lo mejor en invierno tarda de 1 a 2 h en verano puede tardar media hora o menos.

INGREDIENTES

• 170 g de agua
• 170 g de leche de avena
• 25 g de levadura fresca
• 25 g de miel
• 20 g de aceite de girasol
• 350 g de harina integral
• 50 g de harina de trigo
• 15 g de salvado de avena
• 25 g de pipas de girasol
• 10 g de sal
• semillas variadas (yo las puse por encima entes de meter el pan en el horno).

PREPARACIÓN THERMOMIX

Ponemos en el vaso el agua, la leche y la levadura. Programamos 1 minuto a 37ºC velocidad 2.

Incorporamos la miel y el aceite y mezclamos 4 segundos a velocidad 2.

Añadimos el resto de los ingredientes: harina integral, harina de trigo, salvado de avena, pipas de girasol y sal, mezclamos 20 segundos a velocidad 4. A continuación programamos 3 minutos a velocidad espiga. Lo dejamos reposar en el vaso hasta que doble su volumen. Yo lo dejé media hora nada más. 

Engrasamos un molde rectangular (del 1,5 litros de capacidad).

Volcamos la masa sobre la encimera, enharinada, y le sacaos el aire amasando A mi me ha salido una masa poco manejable, muy pegajosa, pero se puede. Ponemos la masa en el molde, tapamos con un trapo y volvemos a dejar que doble su volumen. Yo puse por encima semillas variadas.

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Horneamos durante 40 minutos, lo dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos, y desmoldamos dejando que se enfríe totalmente sobre la rejilla y listo. 

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Ponemos en un vaso el agua, la leche, lo templamos en el microondas unos 30 segundos. Añadimos la levadura desmigada y disolvemos.

Incorporamos la miel y el aceite y mezclamos o bien a mano con una espátula o en una batidora con el accesorio de amasar (el gancho)

Añadimos el resto de los ingredientes: harina integral, harina de trigo, salvado de avena, pipas de girasol y sal, mezclamos bien y amasamos unos 3 minutos. Lo dejamos reposar en un bol engrasado hasta que doble su volumen. Yo lo dejé media hora nada más. 

Engrasamos un molde rectangular (del 1,5 litros de capacidad).

Volcamos la masa sobre la encimera, enharinada, y le sacaos el aire amasando A mi me ha salido una masa poco manejable, muy pegajosa, pero se puede hacer. Ponemos la masa en el molde, tapamos con un trapo y volvemos a dejar que doble su volumen. Yo puse por encima semillas variadas.

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Horneamos durante 40 minutos, lo dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos, y desmoldamos dejando que se enfríe totalmente sobre la rejilla y listo. 

Yo lo tomé con tomate y aceite para merendar, ¡qué rico!

Además se puede congelar sin problema cortado en rebanadas y tener así pan para cuando nos apetezca.

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlo.

Un beso y hasta la semana que viene💙