One bowl chocolate cake

Hace dos semanas en el cole de mi hija hicieron un "bake and sell" y el dinero recaudado de la venta de los bizcochos fue para una ONG.

Por la mañana estuvimos los padres desayunando y probamos unos cuantos bizcochos y luego por la tarde merendamos con los niños.

Ellos, ese día en vez de llevarse el "snack" de media mañana de casa se llevaron unas monedas para comprárselo. Como se debieron poner, con todo lo que había.

Yo para esta ocasión hice esta tarta, el pan de plátano, y un bizcocho clásico (a ver si vuelvo a sacar un ratito y publico la receta del bizcocho clásico).

No pude hacer ninguna foto del corte ya que voló!!!

Eso me gusta un montón, ya que significa que gustó mucho. 

La receta es del libro "El rincón de Bea", creo que nunca me ha salido mal ninguna de las recetas que hago suyas.

INGREDIENTES

• 100 g de cacao en polvo (yo uso Valor)
• 315 g de harina
• 375 g de azúcar
• 2 1/4 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 270 ml. buttermilk (añadir a 180 ml de leche 3/4 de cucharada de zumo de limón y dejar reposar 10 minutos)
• 270 ml de agua tibia
• 4 1/2 cucharadas de aceite de oliva suave
• 1 1/2cucharaditas de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º

Preparamos dos moldes desmoldables de 20 cm, ponemos papel de hornear en la base y untamos con mantequilla los bordes.

Tamizamos la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. 

Añadimos los huevos, el buttermilk, el agua, el aceite y el extracto de vainilla. Batimos hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.

Dividimos la masa entre los dos moldes.

Horneamos 45 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y pasados aproximadamente 15 minutos los demoldamos y los dejamos enfriar totalmente.

Cuando estén totalmente fríos los envolvemos en papel film durante un día.

Para cubrir la tarta preparamos un frosting de chocolate.

INGREDIENTES

FROSTING DE CHOCOLATE

• 300 g de azúcar glass
• 30 g de cacao en polvo (Valor)
• Una pizca de sal
• 150 g de queso crema 
• 225 g de mantequilla
• 250 g de chocolate negro (Nestlé postres)
• 180 ml de nata fresca (crème fraîche)

PREPARACIÓN 

FROSTING DE CHOCOLATE

Derretimos a baño maría el chocolate. Dejamos reposar y enfriar un poco.

Tamizamos el azúcar, el cacao en polvo y la sal.

Batimos la mantequilla y el queso (un par de minutos).

Añadimos el azúcar y batimos que estén totalmente integrados.

Echamos el chocolate derretido y batimos.

Por último añadimos la nata fresca y batimos.

Ponemos frosting encima de uno de los bizcochos, ponemos el otro encima y lo cubrimos con el resto del frosting. Lo repartimos bien y con una espátula con hendiduras o con un tenedor podemos hacer ondas para decorarlo. También puse virutas de colores por encima. Eso ya va a vuestro gusto.

Espero que os guste.

Besos.  

Tarta mousse de limón

Esta tarta es de Velocidad Cuchara, una página con muchas recetas para la thermomix. Pero no os preocupéis que la he adaptado para poder hacerla del modo tradicional,  de hecho yo la he hecho sin thermomix.

Es muy rápida de hacer, lo único que lleva mucho tiempo de reposo en la nevera. A mi, este tipo de tartas me gusta hacerlas de un día para otro.

La hice hace dos semanas para la reunión semanal de los viernes del club de las mañosas. 

INGREDIENTES PARA LA BASE

• 250 g de galletas 
• 75 g de mantequilla

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE

• 10 g o 6 hojas de gelatina grandes
• 150 g de azúcar glass (o azúcar normal si utilizamos la thermomix)
• La piel de 1 limón 
• 250 g de nata para montar
• 100 g de zumo de limón
• 3 huevos 

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN

• 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
• Caramelo líquido

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Necesitamos un molde con la base desmoldable de 22 cm de diámetro. (Si queréis que quede más fina la capa de mousse podéis utilizar un molde de 24 cm de diámetro). Ponemos papel de hornear en la base y acetato en el borde, de esta manera será mucho más fácil desmoldarlo.

Ponemos en un bol con agua fría las hojas de gelatina y las dejamos sumergidas hasta que las utilicemos.

Con la minipimer, o en un mortero trituramos las galletas. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas pulverizadas. Lo ponemos en el molde, repartimos bien por toda la base. Lo guardamos en la nevera para que se endurezca.

Montamos la nata y la guardamos en la nevera.

Calentamos, en el microondas el zumo de limón, Escurrimos las hojas de gelatina y la echamos en el zumo de limón. Mezclamos hasta que la gelatina se haya deshecho.

Con una batidora de varillas mezclamos bien el azúcar glas, la ralladura de un limón y las yemas de huevo. A continuación vertemos el zumo junto con la gelatina y batimos 10 segundos en velocidad 3,5. Lo ponemos en un bol.

Montamos las claras a punto de nieve.

Mezclamos, con movimientos envolventes la crema de yemas con el zumo de limón y la nata. 

A continuación, mezclamos la mitad de las claras montadas y luego la otra mitad con mucho cuidado.

Vertemos la mezcla en el molde con la base de galletas y la ponemos en la nevera al menos 4 horas para que cuaje bien. 

Mientras calentamos la mermelada con una cucharada de zumo de limón y la colamos.

Cuando la tarta ya esté cuajada ponemos la mermelada por encima. 

Desmoldamos y decoramos con rodajas de limón y caramelo líquido.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

Necesitamos un molde con la base desmoldable de 22 cm de diámetro. (Si queréis que quede más fina la capa de mousse podéis utilizar un molde de 24 cm de diámetro). Ponemos papel de hornear en la base y acetato en el borde, de esta manera será mucho más fácil desmoldarlo

Ponemos en un bol con agua fría las hojas de gelatina y las dejamos sumergidas hasta que las utilicemos.

Vertemos en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverizamos 30 segundos a velocidad 7-8-9 (progresivamente). Lo reservamos.

No hace falta que lavemos el vaso. Ponemos la mariposa y montamos la nata a velocidad 3,5. Cuando esté montada la ponemos en un bol y la dejamos en la nevera.

Quitamos la mariposa.

Ponemos las galletas y la mantequilla. Programamos 2 minutos, 40ºC, velocidad 4. Lo Vertemos en el molde, aplastamos para repartirlo por toda la base. Lo metemos en la nevera para que se endurezca. Lavamos el vaso.

Calentamos, en el microondas el zumo de limón, Escurrimos las hojas de gelatina y la echamos en el zumo de limón. Mezclamos hasta que la gelatina se haya deshecho.

Colocamos de nuevo la mariposa, ponemos el azúcar con limón y echamos las yemas de huevo. Programamos 5 minutos, 80ºC, velocidad 3,5. A continuación vertemos el zumo junto con la gelatina y batimos 10 segundos en velocidad 3,5. Lo ponemos en un bol.

Lavamos el vaso y la mariposa .Colocamos la mariposa en el vaso, vertemos las claras y montamos a punto de nieve, 5 minutos a velocidad 3,5.

Mezclamos, con movimientos envolventes la crema de yemas con el zumo de limón y la nata. 

A continuación, mezclamos la mitad de las claras montadas y luego la otra mitad con mucho cuidado.

Vertemos la mezcla en el molde con la base de galletas y la ponemos en la nevera al menos 4 horas para que cuaje bien. 

Mientras calentamos la mermelada con una cucharada de zumo de limón y la colamos.

Cuando la tarta ya esté cuajada ponemos la mermelada por encima. 

Desmoldamos y decoramos con rodajas de limón y caramelo líquido.

Está muy rica, suave, con el toque ácido del limón (a mi me gustan mucho los dulces que llevan limón). Muy rica, de verdad. 

Espero que os guste, un beso.

Mug cake de oreo

Ayer fue un día de sábado muy casero, estuvimos en casa con deberes, estudiando, haciendo manualidades, tejiendo... Vamos, de todo un poco y a la hora de la merienda a la mayor le apetecía hacer un bizcocho para merendar, y me acordé de mi libro de MUG CAKES de webosfritos, y le dije que buscase cuál le apetecía. Por suerte teníamos todos los ingredientes (no había ninguno especial), así que se puso manos a la receta. Y mi hija pequeña, como no, también quería hacer uno como su hermana. Así que se pusieron las dos en la cocina a preparar su merienda.

Mis hijas tienen 13 y 6 años, por lo que las recetas son muy sencillas y las puede hacer todo el mundo.

Bueno pues vamos con la receta, para que merendéis esta tarde un delicioso mug cake de oreos.
La verdad es que está muy rico, no es tan tan esponjoso como un bizcocho tradicional, pero casi casi.

INGREDIENTES (Para una taza de 300 ml)

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de nata líquida
• 3 cucharadas de harina
• ¼ cucharadita de levadura
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 4 galletas oreo
• Galletas oreo mini o normal para adornar.

PREPARACIÓN

Ponemos en la taza la mantequilla y la metemos en el microondas 30 segundos (hasta que se derrita)

Añadimos el huevo y el azúcar y batimos bien. 

Añadimos la nata y volvemos a mezclar.

Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y lo echamos en la mezcla de la taza. Removemos bien.

Troceamos las galletas oreo y mezclamos.

Metemos la taza en el microondas 1 minuto. Pasado el minuto ponemos unas galletas para adornar (las introducimos un poco en la masa) y volvemos a poner en el microondas 40 segundos.

Y ya está. Listo para tomar.

Si os apetece, podéis poner un poco de nata montada por encima.

Espero que os guste.

Un beso

Magdalenas de limón

Las magdalenas, yo creo que nos gustan a todos, además se pueden tomar a cualquier hora. Yo las hago mucho para el desayuno y la merienda de mis hijas. Preparo la masa por la tarde y las horneo por la mañana cuando me levanto, y mientras nos vestimos se hornean. Las tomamos recién hechas. Deliciosas, esponjosas, tiernas, ...

Esta receta es del libro de Xavier Barriga Magdalenas.

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 175 g de azúcar
• 60 ml de leche
• 210 g de harina
• 190 ml de aceite de girasol
• 5 g de levadura
• una pizca de sal
• Ralladura de uno o dos limones (depende del tamaño)

PREPARACIÓN

Batimos los huevos y el azúcar, hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa (al menos 5 minutos). Añadimos la leche y el aceite y batimos a velocidad baja.

En otro bol mezclamos la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón. Añadimos esta mezcla a la anterior y batimos a velocidad lenta hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación batimos a velocidad rápida 3 minutos.

Tapamos la masa con un paño y la dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Precalentamos el horno a 250ºC.

Ponemos la masa en las cápsulas en una bandeja molde de magdalenas/cupcakes (de esta forma evitaremos que se nos abran las cápsulas de papel). 

Espolvoreamos con azúcar por encima y las horneamos a 210ºC durante 20 minutos. Si veis que no están doraditas las dejáis 5 minutos más.

Con la cantidad que pone en la receta salen 12 magdalenas.

Hacedlas, veréis como os van a gustar y repetiréis, y al ver los sencillas que son de hacer nunca más comprareis magdalenas, las haréis vosotros.

Un beso.

Torrijas (al horno)

Todavía no había heho ninguna receta típica de estos días, y no puede ser. A mi hija mayor le encanta las torrijas y llevaba varios días pidiéndomelas, así que por fin hoy las he hecho.

El otro día vi una receta de torrijas al horno, y me llamó la atención, y como no, no he podido resistirme y he tenido que hacerlas, aunque también las he hecho fritas.

A mi las torrijas me gustan empapadas en leche y con almíbar de miel. Y estas son las que he hecho.

INGREDIENTES

• ½ litro de leche
• La piel de un limón
• 2 ramas de canela
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 barra de pan para torrijas (o pan normal)
• 3 huevos
• 200 g de miel
• ½ vaso de agua
• Canela en polvo
• Azúcar

PREPARACIÓN

El día anterior ponemos a hervir la leche con la piel del limón, la canela en rama y las cuatro cucharadas de azúcar. Una vez que haya hervido la dejamos toda la noche esta mezcla para que infusione bien y así la leche se aromatice bien.

Al día siguiente quitamos el limón y la canela de la leche. 

Sumergimos las rebanadas de pan en la leche y las empapamos bien por ambos lados.

Las pasamos por los huevos batidos y las colocamos en una fuente de horno.

Precalentamos el horno a 200ºC y en modo grill.

Ponemos la bandeja del horno con las torrijas en la parte alta del horno y las horneamos 10 minutos.

Mientras preparamos el almíbar: ponemos en un cazo la miel con el agua y calentamos para que se haga un almíbar.

Una vez que ya se han hecho las torrijas (estarán doraditas), las ponemos en una fuente, espolvoreamos por encima azúcar y canela y echamos por encima el almíbar caliente.

Y listas para tomar.

Si en vez de hacerlas al horno las hacemos fritas, ponemos en una sartén aceite, lo calentamos y una vez que las pasamos por el huevo las freímos por ambos lados. Una vez fritas las rebozamos con azúcar y canela y echamos el almíbar por encima.

He probado ambas, de sabor exactas, las del horno quizás un pelín más secas, pero eso sí, más rápidas de hacer, ensuciamos menos y más sanas. Voy a volver a hacerlas al horno pero esta vez dejaré más tiempo que se empapen en la leche.

Todavía estáis a tiempo de hacerlas, veréis que ricas.

Un beso

Bundt cake de chocolate y cerveza negra

El jueves pasado, 17 de marzo fue San Patricio, ¡¡mi santo!! 

y vi en internet un bundt cake que ya hice en otras ocasiones pero esta vez con parte de la masa y el glaseado teñido de verde para celebrar este día, ya que el día de san Patricio todo es verde, pero ¿por qué?

Según algunos estudios, el azul era el primer color asociado al día de San Patricio, pero a partir del siglo XVII cambió por el verde. 

Una de las leyendas más populares dice que San Patricio usaba un trébol durante su labor evangelizadora para explicar el dogma cristiano de la Santísima Trinidad: Padre, Hijo y Espíritu Santo. Una misma unidad pero con tres entidades diferentes, como el trébol y sus tres hojas. También se dice que el color verde guarda relación con el color predominante en el paisaje irlandés (de donde San Patricio, es patrón), un verdor que dio pie al apelativo de "Isla Esmeralda" con el que es conocida Irlanda. 

Y hay alguna otra versión más que explica el color, pero estas son las que más me han convencido a mí.

Así que para celebrar este día, he decidido hacer un bundt cake con un toque verde y con uno de los ingredientes típicos de Irlanda, la cerveza negra.

Es muy sencillo de hacer y si tenéis problemas en encontrar el colorante verde, pues sin problema, lo hacéis sin colorante.

Queda un bizcocho muy suave, sin sabor a cerveza, muy bonito tanto por fuera como por dentro.

De todas formas podéis hacerlo sin teñirlo de verde o podéis teñirlo de cualquier otro color.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

225 g de mantequilla a temperatura ambiente

250 g de azúcar 

4 huevos

360 g de harina

25 g de cacao puro sin azúcar (yo uso Valor)

2 cucharaditas de levadura química (tipo royal)

1 cucharadita de bicarbonato sódico

200 ml de cerveza negra

Colorante verde

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

100 g de azúcar glas

1 1/2  cucharadas de agua

Colorante verde

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO

Precalentamos el horno a 180 ºC

Engrasar el molde con spray antiadherente o con mantequilla. Si usáis un molde tipo bundt cake como yo es mejor usar el spray ya que llega bien a todas las hendiduras. Si lo engrasáis con mantequilla ayudaros de un pincel de repostería para llegar bien a todos los huecos.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato. 

En otro bol tamizamos el cacao en polvo.

Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que esté blanquecina, unos 5 minutos.

Agregamos los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior no esté bien incorporado.

Añadimos 1/3 de la harina, y mezclamos.

Añadimos la mitad de la cerveza, y volvemos a mezclar.

Seguimos con otro tercio de la harina, mezclamos, la otra mitad de la cerveza, y terminamos de añadir la harina. Batimos a velocidad baja.

Separamos un tercio de la masa y ponemos un poco de colorante verde. Al resto de la masa le añadimos el cacao en polvo y mezclamos. Si no vais a teñirlo no hace falta que separéis la masa en dos, a toda le añadís el cacao en polvo y mezcláis bien.

Vertemos la mitad de la masa de chocolate , sobre ésta vertemos la masa verde y por último echamos el resto de masa de chocolate. Damos unos golpecitos suaves para que no haya burbujas de aire.

Horneamos durante 50 minutos. Pinchamos con un palillo para ver si sale limpio, si es así listo, lo ponemos a enfriar sobre una rejilla. Si no, lo horneamos 5 minutos más.

Lo dejamos enfriar 15 minutos sobre una rejilla, lo desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO

Mezclamos el azúcar con una cucharada de agua y removemos. Añadimos el resto del agua poco a poco, hasta adquirir la consistencia que nos guste. 

Lo vertemos sobre el bundt cake cuando esté completamente frío y dejamos que se endurezca.

Listo.  Veréis que rico y vistoso os quedará.

 Espero que lo hagáis y me digáis si os ha gustado o no.
Animaros!!

Un beso.