Magdalenas de café y chocolate

Hace dos semanas me compré el último libro de mi bloguera favorita Susana Cerezo de Webos fritos, Magdalenas. 

Que difícil es elegir una receta, no sabía por cual empezar, así que abrí el libro aleatoriamente y salió esta, magdalenas de café. 

La verdad es que no es ningún problema ya que poco a poco iré haciendo todas. 
Me encantan las magdalenas, son ideales para desayunar, a media mañana, para merendar, ... vamos te puedes tomar una en cualquier momento.
Vamos con la receta.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 220 g de azúcar
• 70 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 125 g de leche entera (50g + 75g)
• 3 cucharadas de café soluble
• 250 g de harina
• 12 g de levadura
• 75 g de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.

Ponemos en molde de muffins las cápsulas de las magdalenas.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos con una batidora de varillas o con el accesorio de varillas de nuestro robot durante 5 minutos los huevos y el azúcar.

Calentamos 50 g de leche y disolvemos el café en ella.

Agregamos la mantequilla y seguimos batiendo durante 1 minuto. Vertemos poco a poco 75 g de leche. A continuación añadimos la leche en la que hemos disuelto el café.

Añadimos la harina y la levadura poco a poco.

Dejamos reposar la masa en la nevera 15 minutos (como mínimo). Añadimos las pepitas de chocolate y removemos con una espátula.

Yo hago la masa por la tarde, la dejo toda la noche en la nevera y nada más levantarme precaliento el horno y las horneo. Así las desayunamos recién hechas.

Vertemos la masa en las cápsulas (las llenamos ¾ partes).

Bajamos la temperatura del horno a 200ºC y horneamos 18 minutos. 

Pasado este tiempo la sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías las podemos tomar. 

Yo me tomé una después de comer con un colacao, no me apetecía esta vez café, ya con el de las magdalena tenía suficiente 😁😁.

Esponjosas y tiernas. 

Espero que os gusten.

Un beso y hasta mañana💙.

Brochetas de pollo a la naranja

Otra receta más de Webos fritos. Esta vez no es un bizcocho o una tarta o galletas, ¡¡es una receta salada!! Que aunque no las publique también cocino, no solo hago bizcochos 😂. 

Os va a gustar mucho. Yo ya la he hecho en varias ocasiones. 

INGREDIENTES PARA LAS BROCHETAS

• 3 pechugas de pollo cortadas en dados
• Zumo de una naranja
• Sal
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva

INGREDIENTES PARA LA SALSA

• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Una cebollita tierna
• 1 vaso de caldo de pollo
• 125 gr de mermelada de naranja amarga
• Medio vaso de Pedro Ximénez

PREPARACIÓN

Cortamos las pechugas de pollo en dados y las ponemos en un bol. Ponemos sal, el zumo de la naranja y el aceite. Tapamos el bol con film transparente y lo guardamos en la nevera una hora.

Precalentamos el horno a 220° calor arriba y abajo.

Ponemos el pollo en las brochetas, las colocamos en una fuente de horno, regamos con el zumo de la maceración y horneamos 15 minutos, las damos la vuelta y volvemos a hornear 10 minutos. 

Mientras se hacen, ponemos la cebollita a pochar en el aceite en una cacerola mediana. Cuando esté bien pochada, añadimos la mermelada y el vaso de caldo. Dejamos que hierva unos minutos. Añadimos el Pedro Ximénez y dejamos que reduzca un poco.

Con la minipimer lo trituramos bien.

A mí no me dio tiempo a hacer ninguna guarnición, me bajé un ratito al parque y en vez de estar media hora como pretendía estuve 2 horas.

Así es como mi hija mayor dejó el plato 😀

Como guarnición se puede hacer arroz, con el pollo y la salsa va muy bien. 

Las que sobraron se las tomó mi hija para cenar y me dio tiempo a hacer el arroz blanco.

Espero que os guste. Un beso y hasta mañana 💙

Tarta de manzana

Esta receta es un poco mezcla de dos blogs, el de María Lunarillos y el de Webos fritos. Esta tarta la he hecho en varias ocasiones, todas para mi madre, para merendar en su casa y para llevar como postre en alguna comida que tuvo con amigos. De todas las tartas que he hecho esta es la que más le ha gustado a mi madre, se ha convertido en su tarta favorita. 

INGREDIENTES PARA LA BASE

• 125 g de harina de repostería
• 100 g de azúcar
• 75 g de almendra molida
• 100 g de mantequilla (fría y cortada en daditos)

INGREDIENTES CREMA PASTELERA

• 500 ml de leche
• 1 vaina de vainilla
• 125 g de azúcar
• 40 g de fécula de maíz (maizena)
• 4 yemas de huevo

INGREDIENTES COBERTURA

• 2 manzanas reinetas
• 75 g de mantequilla
• Un poco de azúcar

PREPARACIÓN BASE

Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

Mezclar en un bol todos los ingredientes menos el huevo. No trabajamos mucho la masa, lo justo para que se unan los ingredientes.

Hacemos una bola y la aplanamos un poco. La metemos media hora en el frigorífico envuelta en plástico transparente.

Ponemos la masa entre dos plásticos transparentes y la aplanamos con un rodillo.

Engrasamos la base del molde, ponemos la masa de almendra sobre la base y la cubrimos. Es difícil ya que se desmiga muy fácilmente.

Pincelamos los bordes con agua para que la masa no se baje. Pincelamos la superficie con huevo batido y pinchamos toda la masa con un tenedor. La metemos en la nevera 5 minutos.

Bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos unos 20 minutos.

PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA

Extraemos las semillas de la vaina de vainilla (la abrimos a lo largo y con un cuchillo afilado extraemos las semillas). Las ponemos en un cazo junto con la leche. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la fécula de maíz (maizena). Lo batimos todo con unas varillas hasta que esté bien mezclado y ligado. Echamos poco a poco la leche y removemos. Una vez que esté bien mezclado lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.

Cuando esté templada, ponemos un plástico tocando la superficie de la crema para que no cree costra. 

Cuando esté frío lo ponemos sobre la base de almendra.

PREPARACIÓN DE LA TARTA

Pelamos las manzanas les quitamos el corazón. Ponemos la piel y los corazones en un cazo con un vaso de agua y una cucharada de azúcar. Cocemos a fuego medio hasta que reduzca. Colamos y reservamos. (De esta manera obtenemos una gelatina de manzana).

Cortamos las manzanas en láminas. Ponemos en una sartén un poco de mantequilla y dejamos que se funda. Ponemos las láminas de manzana con un poco de azúcar por encima, y dejamos que se hagan por un lado y por otro. Retiramos en cuanto estén un poco blanditas y ligeramente doradas.

Las colocamos encima de la crema pastelera. Pincelamos con la gelatina de manzana que teníamos reservada y lista para tomar.

Espero que os guste.

Un beso y hasta mañana 💙

Bizcocho de fresas

Hay que aprovechar que estamos en temporada de fresas. Este bizcocho lo vi hace tiempo en el blog velocidad cuchara. Como la mayoría de las recetas que pongo es muy sencillo y con ingredientes fáciles de encontrar. Es un bizcocho muy jugoso, tierno, esponjoso y las fresas le dan un toque especial y distinto. 

INGREDIENTES

• 230 g de aceite de girasol
• 350 g de harina
• 250 g de azúcar
• 100 g de nata para montar
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura (16 g)
• 12 fresas grandes
• 1 cucharada de harina para rebozar las fresas

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. 

Preparamos un molde redondo de 22 cm de diámetro desmoldable, ponemos papel de hornear en la base y engrasamos las paredes del molde con mantequilla.

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar. Los batimos con una batidora de varillas o con la amasadora y el accesorio de varillas, durante 5 minutos a velocidad media.

Añadimos el aceite poco a poco.

Montamos la nata ligeramente y la añadimos. Mezclamos bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos a la mezcla.

Troceamos las fresas y las rebozamos con la harina. Las ponemos en la masa.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos. Para comprobar que el bizcocho está hecho pinchamos con un palillo. Si sale limpio es que ya está, si no seguimos horneando otros 5 ó 10 minutos más.

Espero que os guste

Un beso y hasta mañana 💙

Tarta de queso, manzana y caramelo

Esta tarta la hice hace ya tiempo, el verano pasado, pero no llegué a publicarla. Y eso que la hice en dos ocasiones, para merendar en la urba y para una comida que tuvo mi madre. Creo que la voy a volver a hacer, eso sí, os recomiendo que la hagáis de un día para otro ya que fría está más rica y da tiempo a que el queso cuaje. Es una receta de Alma Obregón, otra bloguera a la que sigo desde hace mucho tiempo. De verdad, tenéis que hacerla os va a gustar muchísimo.

Normalmente, antes de empezar a hacer un bizcocho, una tarta, galletas, etc. leo la receta y preparo los ingredientes. Es una manera de organizarme mejor.

INGREDIENTES PARA LA BASE

• 125 g de harina
• 115 g mantequilla (fría y en daditos)
• 50 g de canela
• 1 cucharadita de canela

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 850g de queso de untar (tipo Philadelphia)
• 1 cucharada de harina
• 3 huevos
• 1 cucharadita de canela

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de nuez moscada, jengibre y clavo molido
• 3 Manzanas
• 3 cucharadas de azúcar

INGREDIENTES PARA EL CRUMBLE

• 50 g de harina
• 60 g de azúcar moreno
• 60 g de mantequilla (fría y en daditos)
• 1 cucharadita de canela

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE CARAMELO SALADO

• 200 g de azúcar
• 90 g de mantequilla
• 120 ml de nata para montar
• 1 cucharadita de sal Maldon

PREPARACIÓN DE LA SALSA DE CARAMELO

Calentamos el azúcar a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando esté de color dorado clarito bajamos el fuego y añadimos la mantequilla. Removemos. Añadimos la nata y removemos hasta que empiece a hervir. Lo dejamos 1 minuto desde que hierva y retiramos del fuego. Incorporamos la sal y mezclamos. Lo echamos en un bote de cristal para que se vaya enfriando. Reservamos

PREPARACIÓN DE LA BASE

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde redondo de 23 cm de diámetro desmontable. Ponemos papel de horno en la base.

Ponemos la harina, la canela, la mantequilla y el azúcar en la batidora (si tenéis picadora mejor en la picadora). Lo mezclamos bien. Lo ponemos en la base del horno y la cubrimos. Horneamos 10 minutos. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

Batimos el queso con el azúcar, la canela y la harina a velocidad lenta. Añadimos los huevos, de uno en uno y previamente batidos.

Ponemos esta mezcla sobre la base y reservamos.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA DE MANZANAS

Ponemos en un bol las manzanas cortadas en datitos junto y las mezclamos con el azúcar y las especias. 

Lo ponemos sobre la crema de queso.

PREPARACIÓN DEL CRUMBLE

Ponemos en un bol la harina, la canela, la mantequilla y el azúcar. Lo picamos con la ayuda de dos cuchillos (o si tenéis picadora lo podéis picar en ella). Lo mezclamos hasta obtener una migas gorditas.

Lo ponemos sobre las manzanas.

Horneamos 30 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 130ºC y horneamos 40 minutos.

La sacamos del horno, la ponemos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe.

Una vez fría la metemos en la nevera unas 6 horas (o mejor de un día para otro).

La sacamos de la nevera media hora antes de tomarla y ponemos la salsa de caramelo por encima. 

Y lista para tomar.

Espero que os haya gustado. Un beso y hasta mañana 💙

Bizcocho de chocolate y peras

Y otro bizcocho más de webos fritos. No doy abasto. Todos los días pone recetas en Instagram a las que no puedo resistirme. Esta es de un bizcocho de chocolate con peras. 

Es muy jugoso, tierno, muy rico de sabor,... Además, al poner las peras enteras puedes tomar solo bizcocho de chocolate (en el caso de que no te gusten los bizcochos con frutas.

En mi casa les ha encantado y a mis mañosas también. 

Fue nuestra merienda de hace dos viernes. 

INGREDIENTES

• 40 g de cacao en polvo 
• 210 g de leche entera
• 3 huevos
• 300 g de azúcar
• 200 g de harina 
• 8 g de levadura
• 100 g de aceite 
• 2 cucharadas soperas de yogur natural
• 3 peras 

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Preparamos un molde de 22 cm de diámetro, poniendo papel de hornear en la base y engrasando las paredes con mantequilla.

Tamizamos la harina junto con la levadura.

Ponemos en un bol la leche y añadir el cacao y removemos bien hasta que esté bien disuelto.

En otro bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos durante 5 minutos con una máquina de varillas o con el accesorio de varillas de la amasadora. Añadimos las cucharadas de yogur y volvemos a mezclar otros 5 minutos. 

Añadimos el aceite y la mezcla del cacao y la leche. Batimos bien.

Echamos la harina y la levadura. Mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Ponemos la masa en el molde. 

Pelamos las peras dejando el rabito.

Metemos las peras entre la masa.

Horneamos durante 55 minutos. Comprobamos que está hecho metiendo un palillo y saliendo limpio.

Lo dejamos sobre una rejilla 10 minutos. Desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo sobre la rejilla.

Y listo.

Espero que os guste. Un beso y hasta mañana.💙