Bizcocho dulce de espinacas

Este bizcocho es un postre originario turco que se llama Ispanakli Kek. Lo vi en internet, en este Blog y me gustó, sobre todo porque me gusta probar y hacer cosas nuevas.

Lo hice para merendar hace ya unos cuantos meses, en agosto!!! Me pareció curioso el ingrediente principal: ESPINACAS. Es muy jugoso, con el dulzor justo, y muy suave.Y la verdad es que a mi no me supo a espinacas. Es una manera muy buena de darle verduras a los peques.

Por supuesto que no le dije a nadie el ingrediente secreto, primero tendrían que probarlo, sobre todo los niños.

Pues no os lo vais a creer, repitieron. Les encantó, eso sí la cara que pusieron cuando les dije que era de espinacas fue para grabarles.

Bueno, pues hacer una semana, la hermana de mi amiga Eva, me pidió la receta para hacerlo, dijo que no lo encontró en el blog, y no me extraña, tengo tantas recetas pendientes, no me da tiempo a ponerme al día.

A ver si poco a poco lo consigo.

INGREDIENTES para el bizcocho

• 200 g de espinacas frescas
• Zumo de medio limón
• 3 Huevos
• 220 g de harina 
• 16 g de levadura (1 sobre de levadura Royal)
• 180 g de Azúcar
• 85 g de leche 
• 75 g de aceite de oliva (suave)

INGREDIENTES para la cobertura

300 g de queso de untar (tipo Philadelphia)

100 g de azúcar glas 

Nueces

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos un molde tipo plumcake, lo engrasamos y ponemos papel de hornear en la base, para que así sea más fácil desmoldarlo.

Rociamos las espinacas con el zumo de medio limón y las cocemos 5 minutos. Dejamos que se enfríen.

Las ponemos en un bol y añadimos la leche, los huevos y el aceite de oliva. Con la minipimer trituramos bien esta mezcla (para que no queden trocitos de espinacas).

Añadimos el azúcar y mezclamos con la batidora de varillas. 

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior y lo mezclamos.

Ponemos la masa en le molde y horneamos unos 40 minutos a 180ºC.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y pasados unos 10 minutos lo desmoldamos dejando que se enfríe por completo sobre la rejilla.

Mientras vamos preparando la cobertura de queso.

Con una batidora de varillas mezclamos bien el queso con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ponemos esta crema sobre el bizcocho y decoramos con unas nueces (opcional).

Espero que os guste y os animéis a hacerlo a pesar del ingrediente tan raro para un bizcocho. Aunque si lo pensáis también está el bizcocho de zanahorias, el de calabacín el de remolacha, ... y todos deliciosos. Bueno, pues lo dicho, hacedlo y os sorprenderá.

Un beso ❤

Magdalenas de harina de centeno

Como os comenté, esta semana también he llevado el desayuno al trabajo, otra vez magdalenas.

Pero esta vez  he hecho de dos tipos de limón y canela y de harina de centeno, estas últimas para las que estamos a régimen 😉. Por encima he puesto a unas copos de avena, a otras salvado de avena y a otras azúcar moreno.

Como siempre que hago magdalenas, la masa la preparo por la tarde, la guardo en la nevera y las horneo por la mañana, nada más levantarme.

INGREDIENTES (para 12 magdalenas)

• 125 g de huevo (2 unidades si son tamaño L)
• 175 g de azúcar moreno
• 60 ml de leche
• 190 ml de aceite de girasol (o de oliva)
• 60 g de harina de trigo integral
• 160 g de harina de centeno integral
• 7 g de levadura química
• Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN

Batimos a velocidad alta los huevos y el azúcar (aproximadamente 5 minutos). Cuando la mezcla esté cremosa añadimos poco a poco y batiendo a velocidad baja la leche y el aceite.

Tamizamos las harinas y la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior.

Una vez esté todo bien mezclado añadimos la ralladura de limón. Batimos a velocidad media durante dos minutos. 

Dejamos reposar la masa en la nevera de 1 hora por lo menos. Si queréis podéis dejarla hasta el día siguiente, esto es lo que yo hago y las horneo por la mañana nada más levantarme.

Mientras preparamos las cápsulas en la bandeja y precalentamos el horno a 250ºC.

Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad; ponemos azúcar moreno por encima o copos de avena o salvado de centeno.

Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y horneamos 18 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas.

Espero que os gusten. Un beso ❤

Chaleco-Chaqueta Merino Feroz

Hace ya unos meses, en octubre, empecé este chaleco-chaqueta y lo he terminado hace unos días. Ya está bloqueada, cosidos los botones y listo para estrenar.

El patrón es de Merino Feroz, y fue allí donde lo empecé y donde cada semana resolvía Marta mis dudas mientras nos tomábamos un té. 

Si vivís cerca de El Escorial, os recomiendo que vayáis, además de comprar lanas preciosas, podéis tomaros un té o un café o una cerveza artesana en una buena compañía.

En cuanto termine el Máster (ya me queda muy poco) volveré para empezar algún proyecto nuevo con alguna de las nuevas lanas que tiene (a ver si llego y no se acaban).

Es muy sencillo de hacer, solo se necesita saber tejer punto del derecho y del revés (combina punto bobo y punto jersey), y aumentar puntos. Yo lo he hecho en agujas circulares, pero se pueden tejer con agujas rectas.

Espero que os guste.

Un beso 😉 💗

Magdalenas de chocolate y naranja

El miércoles llevé al trabajo estas deliciosas magdalenas, receta de Xavier Barriga. Me encanta hacer cosas y que gusten tanto, ya sea repostería, gorros, guantes, ... Disfruto haciendo cosas y poder regalarlas, sobre todo cuando se que van a gustar. 

Y hacer el desayuno para mis compañeros me encanta. Hubo una época en la que llevaba un bizcocho diario, y se acababa!!

Pero bueno, esa época terminó y ahora empieza otra, con nuevos compañeros, nuevos proyectos, nuevos retos...

Hoy estoy un poco melancólica, de recuerdos, de añoranza, ... vamos que no es mi día, y de fondo me he puesto a Julio Iglesias (mi cantante favorito), lo que me faltaba.😢

Pero bueno, para disfrutar de los buenos momentos hay que pasar por malos. Menos mal, que gracias a Dios, me dura poco la tristeza, en seguida busco algo para animarme.

Lo que me gusta del Blog, es que a parte de poner recetas o algún pequeño tutorial de punto, ganchillo o costura, me sirve también de desahogo, de poder expresar lo que siento. 

Bueno, a lo nuestro, la receta de estas deliciosas magdalenas.

Estas magdalenas desaparecieron en cuestión de minutos. La semana que viene volveré a llevar porque no todos pudieron probarlas. 

INGREDIENTES (para 12 magdalenas)

125 g de huevo (2 unidades si son tamaño L)

175 g de azúcar 

60 ml de leche

190 ml de aceite de girasol (o de oliva)

210 g de harina 

7 g de levadura química

Una pizca de sal

100 g de gotas de chocolate (reservamos unas pocas para decorar)

Ralladura de una naranja

PREPARACIÓN

Batimos a velocidad alta los huevos y el azúcar (aproximadamente 5 minutos). 

Cuando la mezcla esté cremosa añadimos poco a poco y batiendo a velocidad baja la leche y el aceite.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Se lo añadimos a la mezcla anterior.

Una vez esté todo bien mezclado añadimos la ralladura de naranja y el chocolate. Batimos a velocidad media durante dos minutos. 

Dejamos reposar la masa en la nevera de 1 hora por lo menos. Si queréis podéis dejarla hasta el día siguiente, esto es lo que yo hago y las horneo por la mañana nada más levantarme.

Mientras preparamos las cápsulas en la bandeja y precalentamos el horno a 250ºC.

Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad; ponemos unas gotas de chocolate por encima.

Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y horneamos 18 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas.

Si hacéis como os he dicho, la masa por la tarde-noche y las horneáis por la mañana, tendréis un desayuno recién hecho. Y se nota. 

Espero que os gusten. Un beso ❤

Tiramisú

Esta semana, el jueves, estuvimos cenando en casa de unos amigos, cenamos su especialidad sushi. 

Que rico estaba, espectacular. Y lo mejor la noche tan estupenda que pasamos. hemos decidido que hay que repetir. Por lo menos una vez al mes. 

Como siempre que hay cenas, comidas o meriendas yo me encargo de la parte dulce. En esta ocasión preparé tiramisú. Es un postre fácil de preparar, se puede hacer el día anterior y está riquísimo.  Lo podemos preparar en una fuente o en copa individuales.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 500 g de queso mascarpone
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• Bizcochos soletillas (aproximadamente 24)
• Café
• Coñac (opcional, yo no lo pongo para que las niñas puedan tomarlo)
• Chocolate negro rallado (para decorar)

PREPARACIÓN

Hacemos café y lo dejamos enfriar. Si quieres puedes añadir un chorrito de coñac al café (yo no lo hago).

Separamos las yemas de las claras, montamos estas a punto de nieve y las mezclamos con el queso. Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y se lo añadimos a la mezcla de las claras.

Ponemos una capa de bizcochos mojados en café y los colocamos en la fuente en la que vayamos a servirlo, a continuación ponemos una capa de crema, otra capa de bizcochos mojados en el café y otra de crema. Por último espolvoreamos con el chocolate rallado. Lo ponemos en el congelador de 2 a 3 horas y después en la nevera.

Se puede dejar en el congelador y sacarlo el día que lo vayamos a tomar. De esta manera si tenéis alguna visita de imprevisto podéis sacarlo y tomarlo.

También se puede preparar en copas individuales, como hice en otra ocasión. Mojamos un bizcocho soletilla en el café lo desmigamos un poco y lo ponemos en la copa, añadimos un poco de la crema, otra capa de bizcocho mojado en café otra capa de crema y terminamos espolvoreando un poco de chocolate rallado. Y a la nevera.

Espero que os guste
Un beso y Feliz Año 2017.

Galletas de mantequilla decoradas con glasa

Hace ya unas semanas, para Halloween, hice estas galletas para que mi peque las llevase al cole. Hicimos fantasmas decorados con glasa blanca y pintados con rotuladores comestibles.  Mi hija pequeña se encargó de poner la glasa de relleno y de pintarlas. Es un buen entretenimiento para un sábado casero o para las vacaciones de Navidad (que en breve llegarán).

También hicimos mini galletas de calabazas, fantasmas, casitas y sobreros de bruja con cortadores con expulsor.  

Como las galletas las iba a repartir entre su clase las pusimos en bolsitas individuales y las cerramos con un imprimible de Julia Guarch, de postreadicción.

Fueron un éxito, gustaron muchísimo.

Os dejo la receta
INGREDIENTES GALLETAS

• 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 250 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 650 g de harina
• 1 chorrito de leche
• 1 cucharada de vainilla 

PREPARACIÓN GALLETAS

Batimos la mantequilla durante 1 minuto a velocidad media. A continuación vamos echando el azúcar cucharada a cucharada y batimos a velocidad baja,

Una vez que el azúcar está incorporada añadimos la vainilla y el huevo (batido previamente).

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco. Llegará un momento en el que la masa comience a desmigarse (casi cuando hayamos echado toda la harina), entonces añadimos un chorrito de leche para ligar la masa.

Hacemos una bola con la masa y la dividimos en cuatro.

Con la ayuda de un rodillo estiramos cada parte de masa (la ponemos entre dos hojas de papel de hornear para que sea más fácil y no se quede pegada al rodillo).

Dejamos la masa en la nevera al menos 3 horas. Pasado ese tiempo las cortamos con el cortador que hayamos elegido.

Las horneamos a 180ºC durante 15 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

INGREDIENTES GLASA

• 375 g de azúcar glas
• 2 ¼ cucharadas de merengue en polvo
• 5 cucharadas de agua

PREPARACIÓN GLASA

Tamizamos el azúcar y lo batimos con el agua y el merengue en polvo unos 5 minutos.

Así tendríamos la glasa para delinear. Para la glasa de cubrir añadimos un poco más de agua (1 cucharadita) y volvemos a batir. 

La glasa de delinear la ponemos en una manga pastelera con una boquillas del 3, y la glasa de relleno la ponemos en un biberón.

Por si os resulta difícil encontrar el merengue en polvo os dejo otra receta de glasa (que también he hecho y sale igual de bien)

INGREDIENTES GLASA

• 400 g de azúcar glas
• 2 claras de huevo
• ½ cucharadita de crémor tártaro (opcional)
• ½ cucharada de vainilla transparente (opcional, es para dar sabor a la glasa, pero no hace falta)

PREPARACION GLASA
Ponemos las claras junto con el cremor tártaro y batimos con las varillas hasta que espumen. Añadimos 1/3 del azúcar y batimos a velocidad baja. Seguimos añadiendo el azúcar y la vainilla. Batimos a velocidad baja.
Separamos una parte (la que usaremos para delinear) y al resto le vamos añadiendo agua poco a poco (cucharada a cucharada) hasta obtener la consistencia deseada para el relleno.
Ponemos la glasa de delinear en una manga pastelera con una boquilla del 3 y la glasa del relleno en un biberón.
DECORACIÓN GALLETAS

Con la glasa de delinear bordeamos la galleta. Dejamos que se seque. A continuación rellenamos con la glasa de relleno.

Una vez que se ha secado las decoramos con rotuladores de tinta comestible.

También se puede poner un poco de colorante en gel para conseguir glasa de color, en función del tipo de galletas que vayáis a hacer. Como estas que hice hace unos años para el cumple de mi peque (fue una fiesta de Frozen) y para el cumple de hace unos años de mi no tan peque (con motivos verdes y rosas).

Espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un beso

BROWNIE

El miércoles fue mi cumpleaños y mis super amigas "las mañosas" me dieron una sorpresa el viernes en nuestra reunión semanal, no las esperaba, tenían trabajo, actividades extraescolares, ... vamos un viernes con lío, pero me engañaron, sí que vinieron. La alegría que me llevé fue el mejor regalo.

Menos mal que tenía el bizcocho preparado, un brownie de webos fritos, 

saqué cuatro cosillas y listo.Tenía también preparada una masa para pizza porque quería estrenar mi placa celsius. 

Aunque es un poco cara merece la pena, creo que a partir de ahora los viernes cenaremos pizza.

Lo que no hicimos fue tejer, solo hablamos y hablamos.

INGREDIENTES

• 225 g de chocolate negro (yo uso Nestlé postres)
• 200 g de mantequilla
• 4 huevos
• 130 g de azúcar
• 75 g de harina
• 4 g de levadura
• 1½ cucharaditas de café soluble

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.

Engrasamos un molde (yo he usado uno rectangular de 25cm x 18cm).

Ponemos en un cazo el chocolate y la mantequilla y lo derretimos (al baño María)

Con una batidora de varillas o con el accesorio de varillas de la amasadora (kitchenaid) montamos los huevos junto con el azúcar y el café. Batimos durante 2 minutos a velocidad media.

Quitamos las varillas y ponemos la pala (si usamos la kitchenaid). Añadimos el chocolate fundido y volvemos a mezclar.

Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos.

Mezclamos de nuevo hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.

Vertemos la masa en el molde.

Horneamos 25 minutos a 170ºC. (Al pinchar con un palillo no saldrá del todo limpio ya que es un bizcocho jugoso)

Sacamos del horno y lo deja reposar unos minutos sobre una rejilla.

Desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo y nos lo podemos tomar.

Muy sencillo de hacer y gusta a todo el mundo, tenéis que hacerlo.

Un beso