Magdalenas de chocolate y naranja

El miércoles llevé al trabajo estas deliciosas magdalenas, receta de Xavier Barriga. Me encanta hacer cosas y que gusten tanto, ya sea repostería, gorros, guantes, ... Disfruto haciendo cosas y poder regalarlas, sobre todo cuando se que van a gustar. 

Y hacer el desayuno para mis compañeros me encanta. Hubo una época en la que llevaba un bizcocho diario, y se acababa!!

Pero bueno, esa época terminó y ahora empieza otra, con nuevos compañeros, nuevos proyectos, nuevos retos...

Hoy estoy un poco melancólica, de recuerdos, de añoranza, ... vamos que no es mi día, y de fondo me he puesto a Julio Iglesias (mi cantante favorito), lo que me faltaba.😢

Pero bueno, para disfrutar de los buenos momentos hay que pasar por malos. Menos mal, que gracias a Dios, me dura poco la tristeza, en seguida busco algo para animarme.

Lo que me gusta del Blog, es que a parte de poner recetas o algún pequeño tutorial de punto, ganchillo o costura, me sirve también de desahogo, de poder expresar lo que siento. 

Bueno, a lo nuestro, la receta de estas deliciosas magdalenas.

Estas magdalenas desaparecieron en cuestión de minutos. La semana que viene volveré a llevar porque no todos pudieron probarlas. 

INGREDIENTES (para 12 magdalenas)

125 g de huevo (2 unidades si son tamaño L)

175 g de azúcar 

60 ml de leche

190 ml de aceite de girasol (o de oliva)

210 g de harina 

7 g de levadura química

Una pizca de sal

100 g de gotas de chocolate (reservamos unas pocas para decorar)

Ralladura de una naranja

PREPARACIÓN

Batimos a velocidad alta los huevos y el azúcar (aproximadamente 5 minutos). 

Cuando la mezcla esté cremosa añadimos poco a poco y batiendo a velocidad baja la leche y el aceite.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Se lo añadimos a la mezcla anterior.

Una vez esté todo bien mezclado añadimos la ralladura de naranja y el chocolate. Batimos a velocidad media durante dos minutos. 

Dejamos reposar la masa en la nevera de 1 hora por lo menos. Si queréis podéis dejarla hasta el día siguiente, esto es lo que yo hago y las horneo por la mañana nada más levantarme.

Mientras preparamos las cápsulas en la bandeja y precalentamos el horno a 250ºC.

Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad; ponemos unas gotas de chocolate por encima.

Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y horneamos 18 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas.

Si hacéis como os he dicho, la masa por la tarde-noche y las horneáis por la mañana, tendréis un desayuno recién hecho. Y se nota. 

Espero que os gusten. Un beso ❤

Tiramisú

Esta semana, el jueves, estuvimos cenando en casa de unos amigos, cenamos su especialidad sushi. 

Que rico estaba, espectacular. Y lo mejor la noche tan estupenda que pasamos. hemos decidido que hay que repetir. Por lo menos una vez al mes. 

Como siempre que hay cenas, comidas o meriendas yo me encargo de la parte dulce. En esta ocasión preparé tiramisú. Es un postre fácil de preparar, se puede hacer el día anterior y está riquísimo.  Lo podemos preparar en una fuente o en copa individuales.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 500 g de queso mascarpone
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• Bizcochos soletillas (aproximadamente 24)
• Café
• Coñac (opcional, yo no lo pongo para que las niñas puedan tomarlo)
• Chocolate negro rallado (para decorar)

PREPARACIÓN

Hacemos café y lo dejamos enfriar. Si quieres puedes añadir un chorrito de coñac al café (yo no lo hago).

Separamos las yemas de las claras, montamos estas a punto de nieve y las mezclamos con el queso. Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y se lo añadimos a la mezcla de las claras.

Ponemos una capa de bizcochos mojados en café y los colocamos en la fuente en la que vayamos a servirlo, a continuación ponemos una capa de crema, otra capa de bizcochos mojados en el café y otra de crema. Por último espolvoreamos con el chocolate rallado. Lo ponemos en el congelador de 2 a 3 horas y después en la nevera.

Se puede dejar en el congelador y sacarlo el día que lo vayamos a tomar. De esta manera si tenéis alguna visita de imprevisto podéis sacarlo y tomarlo.

También se puede preparar en copas individuales, como hice en otra ocasión. Mojamos un bizcocho soletilla en el café lo desmigamos un poco y lo ponemos en la copa, añadimos un poco de la crema, otra capa de bizcocho mojado en café otra capa de crema y terminamos espolvoreando un poco de chocolate rallado. Y a la nevera.

Espero que os guste
Un beso y Feliz Año 2017.

Galletas de mantequilla decoradas con glasa

Hace ya unas semanas, para Halloween, hice estas galletas para que mi peque las llevase al cole. Hicimos fantasmas decorados con glasa blanca y pintados con rotuladores comestibles.  Mi hija pequeña se encargó de poner la glasa de relleno y de pintarlas. Es un buen entretenimiento para un sábado casero o para las vacaciones de Navidad (que en breve llegarán).

También hicimos mini galletas de calabazas, fantasmas, casitas y sobreros de bruja con cortadores con expulsor.  

Como las galletas las iba a repartir entre su clase las pusimos en bolsitas individuales y las cerramos con un imprimible de Julia Guarch, de postreadicción.

Fueron un éxito, gustaron muchísimo.

Os dejo la receta
INGREDIENTES GALLETAS

• 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 250 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 650 g de harina
• 1 chorrito de leche
• 1 cucharada de vainilla 

PREPARACIÓN GALLETAS

Batimos la mantequilla durante 1 minuto a velocidad media. A continuación vamos echando el azúcar cucharada a cucharada y batimos a velocidad baja,

Una vez que el azúcar está incorporada añadimos la vainilla y el huevo (batido previamente).

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco. Llegará un momento en el que la masa comience a desmigarse (casi cuando hayamos echado toda la harina), entonces añadimos un chorrito de leche para ligar la masa.

Hacemos una bola con la masa y la dividimos en cuatro.

Con la ayuda de un rodillo estiramos cada parte de masa (la ponemos entre dos hojas de papel de hornear para que sea más fácil y no se quede pegada al rodillo).

Dejamos la masa en la nevera al menos 3 horas. Pasado ese tiempo las cortamos con el cortador que hayamos elegido.

Las horneamos a 180ºC durante 15 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

INGREDIENTES GLASA

• 375 g de azúcar glas
• 2 ¼ cucharadas de merengue en polvo
• 5 cucharadas de agua

PREPARACIÓN GLASA

Tamizamos el azúcar y lo batimos con el agua y el merengue en polvo unos 5 minutos.

Así tendríamos la glasa para delinear. Para la glasa de cubrir añadimos un poco más de agua (1 cucharadita) y volvemos a batir. 

La glasa de delinear la ponemos en una manga pastelera con una boquillas del 3, y la glasa de relleno la ponemos en un biberón.

Por si os resulta difícil encontrar el merengue en polvo os dejo otra receta de glasa (que también he hecho y sale igual de bien)

INGREDIENTES GLASA

• 400 g de azúcar glas
• 2 claras de huevo
• ½ cucharadita de crémor tártaro (opcional)
• ½ cucharada de vainilla transparente (opcional, es para dar sabor a la glasa, pero no hace falta)

PREPARACION GLASA
Ponemos las claras junto con el cremor tártaro y batimos con las varillas hasta que espumen. Añadimos 1/3 del azúcar y batimos a velocidad baja. Seguimos añadiendo el azúcar y la vainilla. Batimos a velocidad baja.
Separamos una parte (la que usaremos para delinear) y al resto le vamos añadiendo agua poco a poco (cucharada a cucharada) hasta obtener la consistencia deseada para el relleno.
Ponemos la glasa de delinear en una manga pastelera con una boquilla del 3 y la glasa del relleno en un biberón.
DECORACIÓN GALLETAS

Con la glasa de delinear bordeamos la galleta. Dejamos que se seque. A continuación rellenamos con la glasa de relleno.

Una vez que se ha secado las decoramos con rotuladores de tinta comestible.

También se puede poner un poco de colorante en gel para conseguir glasa de color, en función del tipo de galletas que vayáis a hacer. Como estas que hice hace unos años para el cumple de mi peque (fue una fiesta de Frozen) y para el cumple de hace unos años de mi no tan peque (con motivos verdes y rosas).

Espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un beso

BROWNIE

El miércoles fue mi cumpleaños y mis super amigas "las mañosas" me dieron una sorpresa el viernes en nuestra reunión semanal, no las esperaba, tenían trabajo, actividades extraescolares, ... vamos un viernes con lío, pero me engañaron, sí que vinieron. La alegría que me llevé fue el mejor regalo.

Menos mal que tenía el bizcocho preparado, un brownie de webos fritos, 

saqué cuatro cosillas y listo.Tenía también preparada una masa para pizza porque quería estrenar mi placa celsius. 

Aunque es un poco cara merece la pena, creo que a partir de ahora los viernes cenaremos pizza.

Lo que no hicimos fue tejer, solo hablamos y hablamos.

INGREDIENTES

• 225 g de chocolate negro (yo uso Nestlé postres)
• 200 g de mantequilla
• 4 huevos
• 130 g de azúcar
• 75 g de harina
• 4 g de levadura
• 1½ cucharaditas de café soluble

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.

Engrasamos un molde (yo he usado uno rectangular de 25cm x 18cm).

Ponemos en un cazo el chocolate y la mantequilla y lo derretimos (al baño María)

Con una batidora de varillas o con el accesorio de varillas de la amasadora (kitchenaid) montamos los huevos junto con el azúcar y el café. Batimos durante 2 minutos a velocidad media.

Quitamos las varillas y ponemos la pala (si usamos la kitchenaid). Añadimos el chocolate fundido y volvemos a mezclar.

Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos.

Mezclamos de nuevo hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.

Vertemos la masa en el molde.

Horneamos 25 minutos a 170ºC. (Al pinchar con un palillo no saldrá del todo limpio ya que es un bizcocho jugoso)

Sacamos del horno y lo deja reposar unos minutos sobre una rejilla.

Desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo y nos lo podemos tomar.

Muy sencillo de hacer y gusta a todo el mundo, tenéis que hacerlo.

Un beso

Estuche de ganchillo

Para cada momento tengo una labor, en el coche, para los viernes, para el fin de semana, para antes de irme a la cama, ..., y así me pasa, que tengo unos mitones, un chaleco, unas zapatillas, un chal y un monedero todas empezadas pero sin terminar. Pero mi propósito es acabar todo lo empezado antes de que acabe el invierno.

Pues bueno, ya he terminado este estuche, yo lo voy a utilizar como estuche aunque se puede utilizar también como neceser.

El tutorial es de Santa Pazienzia, lo explica muy bien mediante un vídeo, os aconsejo que lo veáis.

Yo os dejo escrito un pequeño esquema de como lo he hecho (con alguna pequeña adaptación ya que mi lana es más fina, he tejido con ganchillo del nº 4).

Hacemos un nudo corredizo, lo ponemos en la aguja y hacemos 40 cadenetas.

Hacemos 1 cadeneta de subida.

Hacemos un punto bajo en cada cadeneta, por ambos lados, es decir, al llegar al final de la cadena giramos y hacemos un punto bajo por el otro lado.

Cuando hemos hecho la vuelta entera, para reforzar un poco más la bese hacemos otra vuelta de puntos bajos (40 por un lado y 40 por el otro).

Ahora comenzamos con el punto garbanzo: echo hebra, meto por el punto, echo hebra, saco el ganchillo, echo hebra, meto, echo hebra, saco, echo hebra y saco por todos las hebras que tengo en el ganchillo (se puede hacer así o repitiendo una vez  más, en función del grosor de la lana). Cierro con una cadeneta. 

Nos saltamos un punto y en el siguiente volvemos a hacer un punto garbanzo, así en toda la base. Cerramos con un punto enano en la tercera cadeneta de subida.

A partir de esta vuelta los puntos garbanzos se tejen en los huecos

Volvemos a hacer 3 cadenetas de subida y tejemos el punto garbanzo después del punto garbanzo de la fila anterior.

En la siguiente vuelta se tejerá antes del punto garbanzo y así sucesivamente, en una fila se teje después y en la siguiente antes.

Hacemos tantas filas como queramos, según el tamaño de estuche o neceser que queramos. Yo en este caso lo he hecho de dos colores pero se puede hacer solo de uno. 

Una vez que hemos acabado las vueltas de punto garbanzo hacemos 2 vueltas de puntos bajos y una vuelta de punto enano o raso.

Y terminado.

Quizás está un poco liosa la explicación pero si veis el vídeo seguro que lo entendéis. Es muy sencillo de hacer y muy rápido. 

Lo he forrado, he cosido una cremallera 

y he hecho dos borlones para adornar un poquito.

Animaros a hacerlo, os va a gustar mucho.

Un beso.

Bizcocho de leche caliente

Hace unos días os dije que no había probado un bizcocho tan delicioso como este de manzana, bueno, pues este no sé si lo supera pero por lo menos lo iguala. La receta es de Isabel de Aliter Dulcia, y en cuanto termine el máster que estoy haciendo y tenga un poco más de tiempo me apuntaré a uno de sus cursos online, bueno a uno tras otro. 

Este bizcocho lo tomamos las mañosas el pasado viernes, en nuestra reunión semanal y gustó mucho. 

Tejimos un poco de todo, cuellos, campanitas, calentadores y mitones, a ver si la semana que viene hemos terminado estas labores y empezamos nuevos proyectos.

Bueno, vayamos con el bizcocho, es esponjoso, jugoso, delicioso, rápido de preparar, sencillo ... 

de hecho lo he vuelto a hacer ayer para merendar, aunque en vez de las semillas de vainilla he puesto a hervir con la leche la piel de un limón y una ramita de canela y he utilizado un molde tipo angel food cake. Está igual de bueno aunque me quedo con el de vainilla.

INGREDIENTES

• 4 huevos medianos
• 300 g de azúcar
• 250 g de leche entera
• 220 g de mantequilla
• Unas semillas de vainilla
• 10 g de levadura 
• 290 g de harina 

PREPARACIÓN

Preparamos un molde de 20 cm desmoldable, ponemos papel de hornear en la base y engrasamos los laterales con mantequilla.

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar, con una varillas o con la kitchenaid o en la thermomix (ponemos la mariposa y programamos 5 minutos a velocidad 3).

Mientras ponemos la leche, la mantequilla y las semillas de la vaina de vainilla en un cazo y llevamos a ebullición. En cuanto empiece a hervir lo retiramos del fuego y batimos con unas varillas.

Añadimos esta mezcla a los huevos y el azúcar sin dejar de batir. (En la thermomix con la mariposa todavía puesta: añadimos la leche hirviendo a los huevos y azúcar a velocidad 2)

Añadimos la harina y levadura y mezclamos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Vertemos la masa en el molde. (Damos unos golpecitos contra la encimera para eliminar las burbujas de aire).

Horneamos 40 minutos a 180ºC. Bajamos la temperatura a 170ºC y horneamos 10 minutos más.

Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla. Pasados unos 10 minutos lo desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo sobre la rejilla.

Una vez frío espolvoreamos azúcar glas por encima.

Y listo para tomar

Espero que os guste. Un beso