Magdalenas de doble chocolate

Y otra semana más con magdalenas, y es que no me canso de hacerlas. Son tan sencillas de hacer y tan rápidas, además a mis hijas les encantan. Estas son también de webos fritos. 

Las he hecho ya en dos ocasiones, para un desayuno de los jueves con mis amigos María, Borja, Jose y Mamen 

y para una merienda del "club de las mañosas". 
En las dos ocasiones han triunfado, por lo que en breve volveré a hacerlas.

INGREDIENTES (16 magdalenas)

• 3 huevos
• 180 g de azúcar 
• Una pizca de sal
• 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 60 g de leche entera
• 230 g de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo (yo uso cacao en polvo valor 0% azúcares añadidos)
• 10 g de levadura
• 100 g de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 250ºC, con calor arriba y abajo.

Ponemos en el molde de muffins las cápsulas de las magdalenas.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo y reservamos.

Batimos con una batidora de varillas o con el accesorio de varillas de nuestro robot durante 5 minutos la mantequilla, el azúcar y la sal.

Añadimos los huevos de uno en uno. No añadimos el siguiente hasta que el primero se haya incorporado del todo.

Agregamos la leche poco a poco y sin dejar de batir.

Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien.

Dejamos reposar la masa en la nevera 15 minutos (como mínimo). 

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula.

Vertemos la masa en las cápsulas (las llenamos ¾ partes) y las dejamos en el congelador durante 5 minutos.

Añadimos unas pepitas por encima

Bajamos la temperatura a 220ºC y horneamos durante 13 minutos. Os recuerdo que el tiempo es aproximado, depende mucho del horno de cada uno. 

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os gusten.

Un beso y hasta mañana 💙