Galletas de mantequilla decoradas con glasa

Hace ya unas semanas, para Halloween, hice estas galletas para que mi peque las llevase al cole. Hicimos fantasmas decorados con glasa blanca y pintados con rotuladores comestibles.  Mi hija pequeña se encargó de poner la glasa de relleno y de pintarlas. Es un buen entretenimiento para un sábado casero o para las vacaciones de Navidad (que en breve llegarán).

También hicimos mini galletas de calabazas, fantasmas, casitas y sobreros de bruja con cortadores con expulsor.  

Como las galletas las iba a repartir entre su clase las pusimos en bolsitas individuales y las cerramos con un imprimible de Julia Guarch, de postreadicción.

Fueron un éxito, gustaron muchísimo.

Os dejo la receta
INGREDIENTES GALLETAS

• 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 250 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 650 g de harina
• 1 chorrito de leche
• 1 cucharada de vainilla 

PREPARACIÓN GALLETAS

Batimos la mantequilla durante 1 minuto a velocidad media. A continuación vamos echando el azúcar cucharada a cucharada y batimos a velocidad baja,

Una vez que el azúcar está incorporada añadimos la vainilla y el huevo (batido previamente).

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco. Llegará un momento en el que la masa comience a desmigarse (casi cuando hayamos echado toda la harina), entonces añadimos un chorrito de leche para ligar la masa.

Hacemos una bola con la masa y la dividimos en cuatro.

Con la ayuda de un rodillo estiramos cada parte de masa (la ponemos entre dos hojas de papel de hornear para que sea más fácil y no se quede pegada al rodillo).

Dejamos la masa en la nevera al menos 3 horas. Pasado ese tiempo las cortamos con el cortador que hayamos elegido.

Las horneamos a 180ºC durante 15 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

INGREDIENTES GLASA

• 375 g de azúcar glas
• 2 ¼ cucharadas de merengue en polvo
• 5 cucharadas de agua

PREPARACIÓN GLASA

Tamizamos el azúcar y lo batimos con el agua y el merengue en polvo unos 5 minutos.

Así tendríamos la glasa para delinear. Para la glasa de cubrir añadimos un poco más de agua (1 cucharadita) y volvemos a batir. 

La glasa de delinear la ponemos en una manga pastelera con una boquillas del 3, y la glasa de relleno la ponemos en un biberón.

Por si os resulta difícil encontrar el merengue en polvo os dejo otra receta de glasa (que también he hecho y sale igual de bien)

INGREDIENTES GLASA

• 400 g de azúcar glas
• 2 claras de huevo
• ½ cucharadita de crémor tártaro (opcional)
• ½ cucharada de vainilla transparente (opcional, es para dar sabor a la glasa, pero no hace falta)

PREPARACION GLASA
Ponemos las claras junto con el cremor tártaro y batimos con las varillas hasta que espumen. Añadimos 1/3 del azúcar y batimos a velocidad baja. Seguimos añadiendo el azúcar y la vainilla. Batimos a velocidad baja.
Separamos una parte (la que usaremos para delinear) y al resto le vamos añadiendo agua poco a poco (cucharada a cucharada) hasta obtener la consistencia deseada para el relleno.
Ponemos la glasa de delinear en una manga pastelera con una boquilla del 3 y la glasa del relleno en un biberón.
DECORACIÓN GALLETAS

Con la glasa de delinear bordeamos la galleta. Dejamos que se seque. A continuación rellenamos con la glasa de relleno.

Una vez que se ha secado las decoramos con rotuladores de tinta comestible.

También se puede poner un poco de colorante en gel para conseguir glasa de color, en función del tipo de galletas que vayáis a hacer. Como estas que hice hace unos años para el cumple de mi peque (fue una fiesta de Frozen) y para el cumple de hace unos años de mi no tan peque (con motivos verdes y rosas).

Espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

Un beso