Brochetas de pollo a la naranja

Otra receta más de Webos fritos. Esta vez no es un bizcocho o una tarta o galletas, ¡¡es una receta salada!! Que aunque no las publique también cocino, no solo hago bizcochos 😂. 

Os va a gustar mucho. Yo ya la he hecho en varias ocasiones. 

INGREDIENTES PARA LAS BROCHETAS

• 3 pechugas de pollo cortadas en dados
• Zumo de una naranja
• Sal
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva

INGREDIENTES PARA LA SALSA

• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Una cebollita tierna
• 1 vaso de caldo de pollo
• 125 gr de mermelada de naranja amarga
• Medio vaso de Pedro Ximénez

PREPARACIÓN

Cortamos las pechugas de pollo en dados y las ponemos en un bol. Ponemos sal, el zumo de la naranja y el aceite. Tapamos el bol con film transparente y lo guardamos en la nevera una hora.

Precalentamos el horno a 220° calor arriba y abajo.

Ponemos el pollo en las brochetas, las colocamos en una fuente de horno, regamos con el zumo de la maceración y horneamos 15 minutos, las damos la vuelta y volvemos a hornear 10 minutos. 

Mientras se hacen, ponemos la cebollita a pochar en el aceite en una cacerola mediana. Cuando esté bien pochada, añadimos la mermelada y el vaso de caldo. Dejamos que hierva unos minutos. Añadimos el Pedro Ximénez y dejamos que reduzca un poco.

Con la minipimer lo trituramos bien.

A mí no me dio tiempo a hacer ninguna guarnición, me bajé un ratito al parque y en vez de estar media hora como pretendía estuve 2 horas.

Así es como mi hija mayor dejó el plato 😀

Como guarnición se puede hacer arroz, con el pollo y la salsa va muy bien. 

Las que sobraron se las tomó mi hija para cenar y me dio tiempo a hacer el arroz blanco.

Espero que os guste. Un beso y hasta mañana 💙