Galletas de avena y naranja

Por las mañanas, mientras desayuno tranquilamente, antes de ir al cole, suelo ver Instagram.

Su, de Webos fritos, suele publicar a primera hora recetas deliciosas. Pues estas galletas las vi una de esas mañanas. Comprobé que tenía todos los ingredientes y lo primero que hice nada más volver a casa es hacerlas. 

De verdad, son espectaculares y muy sencillas de hacer.

Yo ya las he hecho en dos ocasiones, y las que me quedan. La primera vez que las hice no me dio tiempo a hacer fotos, ¡¡desaparecieron!!😋

INGREDIENTES

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar moreno
• 1 huevo 
• Una pizca de sal
  150 g de harina de espelta (si no tenéis harina de espelta se puede hacer con harina de trigo integral o normal)
• 4 g de levadura 
• 1 cucharada de miel
• 100 g de copos de avena
• La ralladura de una naranja
• Copos de avena para decorar

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos papel de hornear en una de las bandejas.
Rallamos la piel de la naranja.
Ponemos en un bol a mantequilla junto con el azúcar y batimos a velocidad media alta durante 5 minutos. Si lo batimos con la amasadora ponemos el accesoria de varillas.
Añadimos el huevo y la sal, y batimos otros 5 minutos.
Si lo estamos batiendo con la amasadora quitamos el accesoria de varillas y ponemos la pala.
Incorporamos la harina de espelta, la levadura, la miel, los copos de avena y la ralladura de naranja. Batimos 2 minutos a velocidad media.
Terminamos de mezclar con una espátula.
Formamos bolas de unos 3,5 cm de diámetro. Las ponemos sobre la bandeja del horno las pincelamos con un poco de agua.
Ponemos los copos de avena que teníamos para decorar en un cuenco. Cogemos cada bola y la rebozamos con los copos de avena por la zona que hemos pincelado con agua. Las aplastamos un poco.

Las horneamos durante 14 minutos.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla y a comer.

Una vez fría las ponemos guardar en una lata metálica.